腊八蒜怎样腌制才能绿又香？分享绿色腊八蒜腌制方法

一、腊八蒜怎样腌制才能绿又香?

1.鲜姜,大蒜,老抽,盐,冰糖,鸡精,白酒

2.用500ml的矿泉水,将它们用调羹打碎

3.放在锅里,加入冰糖,老抽,盐,加入姜片,大蒜,大火煮开

4.然后将大蒜剁碎成泥状,加入沸水中,然后小火煨

5.直到姜蒜的水分蒸发,葱蒜也已经煨软

6.将冷却的姜蒜汁倒入小碗中,加入白酒

7.加入适量的糖和盐,搅拌均匀

8.最后将火打开,然后倒入蒸好的蒜碗中,搅拌均匀

9.将混合好的姜蒜汁水倒入腌制过的大蒜碗中,搅拌均匀,之后就可以吃了。

二、小贴士

1、新鲜的大蒜去掉外面的老皮,直接洗净后切成蒜末。

2、鲜姜洗净,再用刨子刨成姜茸,把切好的姜茸放入玻璃瓶中,加一勺盐,再加入一勺鸡精,搅拌均匀。

3、花椒也要打碎,然后放入玻璃瓶中。

4、搅拌均匀后,把腌制过的大蒜放到冰箱冷藏一个晚上,然后取出,再取一块冷冻过的生姜,直接贴在大蒜上,反复擦拭几次。

5、用生姜擦洗发白的发黄部分,然后用温水洗净,最后再用大量的清水冲洗,最后用盐擦洗。

三、小贴士

蒸蒜蓉去腥提鲜。把姜去皮,用刨子刨成姜茸,再用刀剁成姜末。将鲜蒜蓉放入玻璃瓶中,加两勺盐,再加入一勺鸡精,搅拌均匀,放在冰箱冷藏室里一天,就可以吃了。

如何去除大蒜的异味

大蒜是天然的“杀菌剂”,每次食用前,应先将大蒜拍碎,然后放入一个保鲜袋中,再把袋口封好。

蒜瓣清洗干净后,切成小碎块,放入玻璃瓶中。再将生姜放入玻璃瓶中,再加入少量的生抽,一起搅拌。用棉签蘸取些生抽,涂抹在大蒜上,然后再包紧封口,放入冰箱中冷藏,几个小时后即可取出食用。

若是去掉大蒜的大蒜头,可用酒精消毒。