腊八蒜的腌制方法0.9：保留原汁原味，做出口感酥脆的美味佳品

腊八蒜的腌制方法0.9:保留原汁原味,做出口感酥脆的美味佳品。

蒜咸菜

主料:蒜2头,白糖30克,食用盐40克,凉开水30克,鸡精20克,黄酒30克。

1.准备蒜头、黄酒和白糖,把蒜瓣洗干净,沥干水分。

2.用蒜臼捣碎,倒入黄酒和白糖,再倒入少许凉开水,搅拌均匀。

3.准备半瓶凉开水,放入蒜头和盐搅拌均匀,腌制30分钟。

4.蒜腌好以后,将腌好的蒜倒入玻璃瓶中,加凉开水,密封瓶口。

5.冰箱腌制一晚上,第二天打开瓶子,拿出来,可以吃了。

蒜酥肉

原料:新鲜五花肉500克,甜面酱1勺,盐1勺,鸡蛋1个,鸡精3克,料酒2勺,姜粉2勺,蒜头100克,辣椒粉1勺,五香粉适量,十三香粉适量,黑胡椒粉适量,香叶1/2勺,鸡精适量,白糖适量。

做法:

1.五花肉洗净切成小块,鸡蛋打入碗中,加生粉、鸡精、白糖、盐、蛋清搅打均匀。

2.油锅烧热,倒入鸡蛋炒熟,取出沥油。

3.热锅放少许油,放入姜粉、蒜蓉、辣酱、五香粉炒香。

4.放入五花肉翻炒,加适量的生抽、鸡精、黑胡椒粉、十三香粉、盐、香叶翻炒,最后放少量的料酒翻炒均匀,大火收汁即可。

蒜蓉粉丝蒸肉

原料:瘦肉150克,粉丝1把,大蒜2瓣,酱油,蚝油,鸡精,盐,糖,生抽,香油,植物油。

1.瘦肉切成片,粉丝泡发切丝,大蒜切碎。

2.肉片加入酱油,蚝油,鸡精,盐,糖,生抽,香油,少许植物油腌制20分钟左右。

3.锅里放入少许植物油,然后把肉片放入锅里煸炒。

4.粉丝捞出沥干水分,放在肉片上,均匀的摆在肉片上,将蒜蓉均匀的摆在肉片上。

5.锅中烧水,水开后蒸15分钟。

6.肉蒸好取出,装盘。