解密甜蒜的腌制方法，让你轻松制作美味健康的蒜蓉酱

解密甜蒜的腌制方法,让你轻松制作美味健康的蒜蓉酱。

甜蒜,原产于亚热带和热带地区,后来传入中国,是华南地区的特产。甜蒜味美,味道甜美,除了营养丰富之外,其药用价值也是很高的。甜蒜的种子在我国除了湖南、广东外,其他地方都有栽培。

甜蒜的适宜人群:一般人群均可食用。

甜蒜虽然营养丰富,但不是人人都适宜。甜蒜性味甘辛,入肺、胃经,具有化痰止咳、理气开胃的功效,且甜蒜含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C以及钙、磷、镁、铁等营养成分,可预防心脏病、冠状动脉硬化、增进食欲、促进消化等。

甜蒜酱的做法:

材料:大蒜2头,红糖(或砂糖)半碗,小黄酒1碗,八角一个,桂皮一小片,香叶一片,花椒若干,香葱2根,干辣椒10个,花生酱2大匙,蒜米一勺。

做法:

1.蒜、红糖(或砂糖)半碗,干辣椒切小段,桂皮一小片,香叶一片,花椒若干,香葱2根,干辣椒10个,蒜米一勺,花生酱2大匙,蒜米一勺。

2.锅内倒少许花生酱,小火炒干炒香。

3.倒入一小碗水,水烧开后倒入所有的香料。

4.小火煮10分钟。

5.倒入小黄酒,冰糖,用中小火煮,熬的过程中不时用勺子搅拌一下。

6.倒入洗好的大蒜和葱段,翻炒两分钟,关火,再倒入炒好的大蒜和葱段,翻炒均匀,让蒜和葱入味即可。