豆腐制作培训：寻找哪里有专业学做豆腐的地方？探索最佳学习机会

豆腐制作培训:寻找哪里有专业学做豆腐的地方?探索最佳学习机会:寻找关键学习机会

1、工具和工具

原料:水豆腐、淀粉、油、盐、鸡精、大大蒜、料酒。

制作流程:将水豆腐用盐水浸泡一夜,让豆腐自然入味,将浸泡的水豆腐切块,用盐水浸泡后在水中切碎,大蒜切碎,大葱切碎,蒜瓣切碎。将猪肉和肉碎放入容器中,加入适量淀粉、盐、鸡精,葱末、蒜瓣、酱油搅拌均匀,水豆腐表面均匀抹上少量淀粉。炒锅烧热倒入油,将豆腐煎成两面金黄,把煎好的豆腐均匀撒上葱花,加适量的辣椒酱,加水烧开,再次煮开。放入盐、鸡精调味即可出锅。

2、制作方法

原料:水豆腐、姜、蒜、大大蒜。

制作过程:先将水豆腐放在案板上切成小块,用刀轻轻地把豆腐切成小块,放入锅中,然后加入盐、味精、鸡精、蒜、姜、酱油,一起煮,煮开后改小火炖半小时即可。把煮好的豆腐盛出来,沥干水分,然后放入准备好的油锅中炸成金黄色,然后捞出控油即可。

3、食用须知

豆腐的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质,还含有卵磷脂、维生素B1、维生素B2和烟酸等。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,豆腐的营养价值与鸡蛋、牛奶、瘦肉并称为二合一,其中有降低胆固醇的作用。豆腐的营养非常丰富,被营养学家誉为“植物肉”。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王–酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。