超简单 土豆炖排骨，快人一步掌握土豆炖排骨的简单做法

一、超简单 土豆炖排骨的简单做法

土豆炖排骨主要材料有排骨、土豆、小葱、生抽、生粉、料酒、醋、酱油、盐、油。

1、排骨剁成块,土豆去皮切滚刀块,葱姜切大片,小葱切段。

2、砂锅内倒适量的水,放入排骨焯水去血水。

3、砂锅内倒少许油,放入葱姜煸香。

4、倒入排骨翻炒至变色。

5、倒入焯过水的排骨翻炒,加生抽,老抽,料酒,醋,冰糖,少许老抽翻炒。

6、加水没过排骨,加入适量的盐,大火烧开。

7、转入砂锅,小火慢炖一小时左右。

8、将土豆和排骨炖烂,放入土豆,炖熟就可以了。

二、土豆炖排骨

材料

猪小排1根,土豆2个,大葱2根,八角2个,老抽1茶匙,冰糖1大块,干辣椒3个,豆瓣酱1大勺,姜2片,花椒5颗,老抽1/2茶匙,醋1茶匙,料酒1大勺

做法

1、猪小排洗干净,切成大块;

2、锅中倒入水,放入猪小排焯水,捞出;

3、把排骨捞出,沥干;

4、锅中倒入油,油热后,放入大葱,姜,八角,花椒炸出香味;

5、放入焯水的排骨,

6、把排骨炒变色,加入老抽,料酒,醋,冰糖,八角,干辣椒,葱段,

7、放入没过排骨的水,倒入干辣椒,豆瓣酱,

8、然后再放入冰糖,花椒,大火烧开,转小火;

9、熬煮一个小时左右,待汤汁差不多浓稠,放入土豆炖煮,汤汁变粘稠时,放入盐和味精,盛出装盘即可。