金针菜的做法大全：探索多种简单又美味的金针菜菜谱

金针菜的做法大全:探索多种简单又美味的金针菜菜谱

金针菜做法1

金针菜,又名蓬蒿,是一种能在地上生长的蔬菜。蓬蒿耐寒性强,但耐高温,不耐寒。所以一般家里自做的金针菜都是自己下锅水煮,吃起来非常美味。

蓬蒿可以炒菜吗

金针菜炒肉片

用料:金针菜、瘦肉、红辣椒、生抽、油、盐

做法:

1.金针菜洗净,瘦肉切片,红辣椒切丝。

2.瘦肉片加生抽、油、盐腌制5分钟左右。

3.把金针菜、肉片、辣椒丝、红辣椒丝放油锅里炒熟盛出。

4.锅烧热后放入油,油热后下葱花煸香。

5.然后下金针菜、肉片煸炒至熟。

6.放盐、生抽,翻炒均匀即可出锅。

金针菜的功效与作用

1、金针菜具有抗菌、提高免疫力、利尿、止血、预防痢疾等功效。

2、金针菜具有促进新陈代谢、增强身体活力、保护视力、预防心脑血管疾病、抵抗衰老、降低血糖、降低胆固醇、抑制癌细胞生长、促进视网膜发育、增加儿童智力、提高智力、抵抗传染病的功效。

3、金针菜的膳食纤维含量丰富,能促进胃肠蠕动,对预防便秘有积极作用。

4、金针菜含有叶黄素和玉米黄素,具有明目作用,对防止眼睛老化具有积极作用。

5、金针菜含有维生素A,是维护眼睛健康、预防夜盲症的重要营养素。

6、金针菜具有健脑益智、保护视力的作用,对改善记忆力有积极作用。

7、金针菜含有机体无法合成的8种氨基酸,它们能提高机体对应激反应的适应能力,促进体内能量的合成,还能促进核酸的合成,提高机体对应激的适应能力。

8、金针菜具有抑制血小板凝聚、降低血清胆固醇、预防脑血栓、降低胆固醇、预防动脉硬化等功效。

食用金针菜的禁忌

1、金针菜不能与大寒的食物一起吃,这是因为金针菜属于寒凉性食物,这类食物可以帮助肠胃的蠕动,促进消化,如果在冬天吃金针菜,那么就会出现腹泻的情况。

2、金针菜不能与香菜一起吃,金针菜和香菜在中医上的说法是相克的,因为金针菜和香菜中都富含一些鞣酸,这种物质会分解金针菜中的营养成分,从而影响人体对营养的吸收。