高压锅炖排骨汤：炖出肉质鲜嫩、汤汁浓郁的绝佳美味

高压锅炖排骨汤:炖出肉质鲜嫩、汤汁浓郁的绝佳美味佳肴。

制作原料

主料:排骨(猪肋排)1000克

辅料:大葱(5克)姜(10克)料酒(10克)盐(1克)花椒(2克)白砂糖(5克)味精(1克)

制作方法

1.排骨洗净,剁成4厘米的段,放入沸水中略烫除去血污;

2.葱洗净切段,姜洗净切片;

3.花椒用热水泡好,捞出花椒,花椒水留用;

4.锅中放排骨、葱、料酒、花椒水,旺火烧开后,转用中火炖至熟烂,捞出排骨,晾凉后,放入碗中;

5.锅中留汤,加入酱油、精盐、白糖、味精、香油,烧开后浇在排骨上即可。

1.排骨要选择新鲜的,用前必须反复的清洗,把血污及腥味洗掉,然后放入锅中加水浸泡半小时以上;

2.排骨在水中浸泡半个小时以上,能去掉血水及腥味,让肉吃起来口感更好;

3.加入葱、料酒、花椒水,不仅可以去腥,还可以让排骨炖的更加香浓;

4.加入盐、醋、白糖、酱油、味精,在加入适量水,可以使汤味更加浓郁。

排骨炖得过火,又怎么去腥呢?

用料:猪肋排1000克、食盐10克、胡椒粉5克、葱、蒜各适量。

做法:

1、排骨斩大件,用冷水冲洗2~3次,再将排骨放锅里,加入葱段、姜片、花椒、少许盐和料酒,用旺火煮沸,撇净浮沫;

2、转小火炖2~3个小时,放上蒜瓣,再炖至排骨熟烂即可。

炖排骨需要多长时间

炖排骨一般炖30分钟即可。

炖排骨应该提前1个小时解压,一般情况下炖半小时左右,排骨就已经炖烂,然后再用高压锅炖半小时,这样更入味。

炖排骨汤需要放什么

排骨汤其实很适合夏天饮用,因为在夏季,天气炎热,体内易积聚些酸性物质,而人体积聚过多酸性物质,会影响人体健康。那么炖排骨需要放些什么,我们来看看。

1、小葱

小葱中含有大量的蒜素,它能刺激人体消化液的分泌,并能加速肠胃的消化功能。