鸡肉美食大全：探索12种经典做法，让您的厨房充满鸡肉的魅力

鸡肉美食大全:探索12种经典做法,让您的厨房充满鸡肉的魅力!

食材:鸡肉(200克)、红椒(1/2个)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(1瓣)、花椒(2粒)、干辣椒(1/2个)、盐(1/2勺)、料酒(1勺)、香醋(1勺)、白糖(1/2勺)、酱油(1勺)

制作过程:

1、取一碗,放入1勺盐、1勺料酒、1勺白糖、1/2勺鸡精、1勺生抽、1/2勺香醋,将鸡肉洗净,然后用刀背轻轻的拍松鸡肉,这样鸡皮的厚度和感觉就会更好了;

2、放入姜片,蒜片和干辣椒,蒜瓣,香叶,花椒,干辣椒,豆瓣酱,和少许盐,搅拌均匀后再放入少许的盐,盖上保鲜膜,放入冰箱里腌30分钟;

3、腌制好的鸡肉,如果用比较大的碗,那就多腌一会,这样可以使鸡肉吃起来比较嫩;

4、如果用小锅子的话,那就先放碗里,将锅烧热后,再倒入油,然后放入蒜,姜片,干辣椒,花椒,一勺豆瓣酱爆香,然后再将鸡肉倒进锅里翻炒,再加入其他的配料,翻炒1分钟后,就可以加入清水了,在上面可以放水,没有的话,最好是用电饭锅蒸,因为电饭锅蒸的话,温度可以自动调节到100度。

5、蒸的过程中,可以加入适量的冰糖,这样可以使鸡肉的口感比较嫩,更加有味道,不过冰糖要趁热吃,因为大火会让鸡肉变色,所以放入冰糖后,不要再盖盖子了,等一会再打开盖子就会发现颜色越来越淡了,那么就可以关火了。

放了冰糖后,继续炖煮一会儿,直到把鸡肉里面的水分彻底炖出来,也是为了让鸡肉里面的水分慢慢炖出来,这样炖出来的鸡肉会更加有味道,肉质会变得更加滑嫩。

水煮鸡胸肉怎么做好吃

主料:鸡胸肉

辅料:大蒜、青椒、辣椒酱、盐、醋、白糖、味精、植物油、香油、干淀粉、花椒

做法:

1、鸡胸肉洗净切成大小合适的块,在水里面放一点盐、放点油,放到温水里面,这样有助于蛋白质的凝固,把鸡胸肉泡一会儿。