麻辣卤菜的做法及配方 让你轻松做出家常美味的麻辣卤菜

麻辣卤菜的做法及配方 让你轻松做出家常美味的麻辣卤菜。1、材料:

主料:羊肉(瘦)500克,土豆250克,

辅料:辣椒(红,尖,干)5克,大蒜(白皮)15克,香菜10克,

调料:猪油(炼制)5克,辣椒油20克,

调料:料酒15克,酱油20克,盐8克,白砂糖5克,味精5克,醋15克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,香油5克

2、将羊肉切成块放入清水中煮去血水;土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块;香菜择洗干净;大蒜切成粒;葱白切成段;姜切片;蒜剁成茸。

3、将炒锅置火上,放入猪油烧热,下羊肉炒散,加入料酒、酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片和蒜茸炒香,加入清水、胡萝卜、土豆和调料烧开,撇去浮沫,倒入炸好的羊肉,用小火炖2小时,取出葱段,姜块和蒜茸,拣出葱段和姜片,放入香菜段,加入味精,用湿淀粉勾芡即可。

家常烤羊腿

羊肉200克、香菜5克、孜然粉5克、黑胡椒碎5克、盐5克、橄榄油30克、花椒粉5克、辣椒粉10克、酱油20克、红油25克

1、羊肉用叉子叉出皮,放入烤肉架上,撒一些孜然粉、黑胡椒碎和辣椒粉。

2、用大火烤开后转小火烤10分钟即可。

五香烤羊腿

羊肉1000克、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、红曲米1汤匙、黑胡椒碎、丁香5克、肉桂5克、蒜头5克、姜2片、葱2根

1、把羊肉洗净切块,放入容器中,倒入生抽、老抽、料酒、辣椒粉、肉桂粉、蒜头、姜片,腌15分钟。

2、在烤盘上放洋葱、芹菜,将羊肉摆入烤盘,上面再放上烤架。

3、在烤盘上放上锡纸,上面再放上洋葱、芹菜、胡萝卜。

4、将锡纸折成口袋状,撒上适量孜然。