一招让你快速掌握油焖大虾家常做法步骤窍门

一招让你快速掌握油焖大虾家常做法步骤窍门:

制作油焖大虾的关键还是做好虾之后,把虾身上的一层薄皮剥掉,然后用剪刀剪掉虾钳子,会比较费事。但是大家想要做的美味,就需要多去把虾钳子剪掉,因为想要做出好吃的油焖大虾,剪掉虾钳子是关键。剪掉的时候需要对虾的背部,剪开一点,然后在尾巴处,对着壳,往里面撒一些白胡椒粉,那么腥味就会更加的明显。然后把虾身上的一层厚厚的白色的皮撕掉,这样做出来的油焖大虾味道才会更好。

用剪刀剪掉虾身上的一些虾线也是可以的,要看虾的头,留着当菜吃,会比直接剥的好吃一些。剪的时候可以剪掉虾的胸鳍,这样会比较方便,但是更节省时间。

将虾头从虾身底下的中间位置开始剪开,剪掉虾头虾的牙齿,然后再将虾背部剪开一个小口,挑掉虾线,挑的时候,要小心一点,不要伤到手,把虾尾部分开一个小口,拽出来就行了。

4.把虾尾部的那两根刺给剪掉

挑完虾线,把虾的尾部的虾壳给剪掉,然后再把虾的虾黄给去掉,挑完了虾线,就可以吃了。

虾的腹部正中间有一条黑线是比较常见的虾肠,如果不处理干净,吃了可能会导致腹泻。虾肠位于虾的腹部中央,一头与身体连接紧密,另外一头裸露在外,隐藏在外,头部也有许多须,若不处理干净,可能会导致食物中毒。因此,一般人都会把虾腹部的虾线挑出来,让其丢掉。

洗虾的时候,要注意不要让虾的外壳划破,否则容易感染寄生虫。洗虾的时候,可以用一点盐水,把虾泡一会,这样就可以去掉虾身上的泥沙了。

新鲜的虾的头部和身体连接紧密,虾身有一定的弯曲度,背部呈青灰色,虾的腹部和头部连接的腹部色调比较均匀,虾的眼睛比较大,它的壳比较薄,这种虾肉很嫩,营养价值也比较高,所以很多人在购买新鲜的虾的时候喜欢挑头尾,如果尾部弯曲度比较大,那么肯定是经过催肥处理的,口感不好,甚至还容易让细菌感染。