一步步教你制作鲜美可口的皮蛋的简易方法

一步步教你制作鲜美可口的皮蛋的简易方法

生鸡蛋磕入碗中,加入少许盐搅拌均匀,让盐充分融入蛋液。将蛋液搅打均匀后,用筷子稍微搅动,当鸡蛋全部搅打均匀后,再加入少许盐调味。搅拌均匀后,把打散的蛋液放入平底锅,小火加热。将蛋液放在火上加热,慢慢煎制,并不断用筷子翻动,

第一步:蛋液凝固至中心温度偏低时,改用大火煎制。当蛋液表面已凝固时,将蛋液切成小块,加入冷水中,边加边用小火煎制,直至蛋液煎至熟透。

第二步:煎至蛋液上色,在煎至蛋花时,要晃动锅,当蛋液有一点定型,要不断晃动锅,当蛋液烧至七八成熟时,需要不断地将鸡蛋分批放入锅中,逐渐煎制。

第三步:蛋液上色,就要将鸡蛋分批放入锅中,逐渐加入冷水,使蛋液分布均匀。当蛋液完全凝固时,继续加热。当蛋液完全凝固时,再用铲子将蛋片切割成两半,装入盘中即可。

第四步:煎制蛋花。起锅前的半个小时,可用手蘸少许水,在蛋花上轻轻拍打,这样可以使蛋花更加入味。

三、煎鸡蛋饼的做法

2.鸡蛋打入碗中,倒入面粉,加一点点盐,加入水搅拌成面糊

3.平底锅抹一层油,加热

4.倒入面糊,使蛋液布满锅底

6.反面刷上蛋液,煎熟

1、将鸡蛋打入碗中,倒入油,加一点盐,少许糖和少许牛奶,搅匀。

2、平底锅抹一层油,加热。

3、倒入面糊,使蛋液布满锅底。

4、打入一个鸡蛋,摊匀。

2、将鸡蛋打入碗中,加一点盐,加入水搅拌成面糊。

3、平底锅抹一层油,加热。

4、倒入面糊,使蛋液布满锅底。

5、打入一个鸡蛋,摊匀。