一步步教你掌握如何焖羊肉家常做法的秘籍

一步步教你掌握如何焖羊肉家常做法的秘籍

主料:羊肉500克。

辅料:生抽、料酒、桂皮、姜片、盐、冰糖、葱、姜。

1、羊肉洗净切块。

2、起锅下油,烧热,把羊肉下锅翻炒。

3、放入料酒、酱油、葱姜、桂皮、冰糖。

4、放入生抽、老抽、少量盐、料酒。

5、加足量的水,盖盖,大火烧开。

6、转小火焖至羊肉变烂。

7、放入适量盐,收干汤汁即可。

1、炖羊肉用冷水,放一勺料酒,生抽,然后大火炖30分钟,炖的时候要大火烧开。

2、炖羊肉的时候,不要盖盖,小火炖煮,羊肉又不烂。

3、吃羊肉时可适量加入一些洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜,可以很好的去掉羊肉的膻味。

主料:羊肉(瘦)200克

辅料:土豆50克、胡萝卜50克、洋葱(白皮)50克

调料:盐2克、姜5克、大蒜(白皮)5克、八角2克、胡椒粉2克、料酒10克、淀粉(玉米)5克、植物油25克

1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块,放入沸水中略烫一下,去掉血污。

2.土豆、胡萝卜、洋葱均去皮,切成细丝。

3.大蒜去皮剁成末。

4.姜、蒜剁成末。

5.土豆、胡萝卜丝、洋葱丝切成丝。

6.淀粉兑水调成湿淀粉。

7.锅置火上,放入植物油烧至五成热,加入羊肉汤,煮开后将肉捞出。

8.将锅洗净烧热,下入植物油,烧热后放入羊肉汤,肉开后撇去浮沫,加入姜、蒜末、胡椒粉、盐、料酒、淀粉、味精,用小火熬制,待肉块软烂后加入洋葱丝、胡萝卜丝,再煮,待熟后加入调好的湿淀粉勾芡即可。

特点:肉酥烂,汤浓味醇,口感香,肉糯,汤浓味醇,营养丰富,是久病、虚弱、贫血、筋骨软弱者的极好补品。

羊肉汤是冬天非常好的补品。