东北凉菜制作方法大揭秘

东北凉菜制作方法大揭秘

凉菜的窍门一、配料

主料:大白菜、金针菇

辅料:辣椒、蒜、姜、花椒、香菜

调料:食用油、鸡精、香油

1、大白菜,金针菇,辣椒,蒜,姜,香菜切末。

2、金针菇去根洗净切段,姜蒜切末。

3、锅中放油,油热时放入姜蒜末爆香。

4、放入辣椒,花椒,炒出香味。

5、放入白菜,翻炒。

6、白菜炒软,放入适量的盐。

7、放适量的醋,适量的鸡精,香油,翻炒均匀出锅。

主料:黄瓜、香菜、蒜苗

辅料:油、生抽、辣椒、香油

1.香菜洗净切段,蒜苗洗净切段,黄瓜洗净切丝,蒜苗洗净切段,红辣椒切丝,油烧七成热放蒜苗和红辣椒炒熟。

2.生抽、醋和辣椒炒匀。

3.黄瓜、香菜、蒜苗一起炒熟,加入香菜、香油、鸡精翻炒出锅。

主料:金针菇200g

辅料:油适量、盐适量、蒜苗1根、酱油适量、醋适量、辣椒酱适量、糖适量

1.金针菇、蒜苗洗净切段。

2.蒜苗洗净切段,辣椒切片。

3.酱油、辣椒酱、蒜苗一起炒熟。

4.待蔬菜熟透时,倒入金针菇、翻炒均匀即可。

材料:新鲜金针菇,青椒,红椒,蒜头,油,盐,糖,酱油,生粉,胡椒粉

1.金针菇和青椒去蒂洗净。

2.金针菇去根去尾洗净,蒜头去皮拍碎。

3.青椒、红椒切丝,蒜头拍碎。

4.热锅凉油,油热至七成,下青椒和红椒翻炒1分钟,加入金针菇、蒜头一起翻炒。

5.加适量胡椒粉和少许糖调味,再翻炒一分钟即可。

材料:青椒,红辣椒,生抽,糖,盐,鸡精

1.青椒洗净去蒂切滚刀块,红辣椒去蒂洗净切片,蒜头拍碎。