丰富多样的家常小吃大全集，吃货必备

用料:羊肉500克、洋葱半个、青辣椒1个、孜然适量、蒜、姜、淀粉、辣椒面、酱油、糖、盐。

羊肉剔去筋膜,横切成薄片。

洋葱切成1cm左右的大块,蒜切成片,姜切成细末。

4、在羊肉片中加入一勺酱油、一勺淀粉、一勺糖、半勺盐、半勺油抓匀腌制十分钟。

5、锅中倒入适量油,大火烧热后转中小火,放入腌好的羊肉,羊肉变色后盛出备用。

6、将炒锅中倒入适量油,放入洋葱、姜、蒜爆香。

7、倒入腌制好的羊肉片,调入适量辣椒面、孜然粉,迅速炒匀。

8、加入切好的青辣椒快速翻炒,起锅前调入少许酱油,炒匀即可。

1、羊肉一定要选用那种上好的带膻味的羊脊骨,这样做出来的羊肉才好。

炸羊肉时,一次不要炸太多,防止影响口感。

锅中倒入适量油,把葱姜煸炒出香味。

4、倒入洋葱和青辣椒炒出香味。

5、翻炒至洋葱和青辣椒断生。

6、把炒好的洋葱青辣椒倒入羊肉片中,搅拌均匀即可。

1、腌制羊肉时,不要倒入太多的料酒,以免羊肉的鲜味流失,多放一些料酒比较好。

腌制羊肉时,盐的使用量要比较多,因为它们本身是咸的,适量添加就不会那么咸了。

炒羊肉的时候,盐的用量可以比较多,放入的越多,羊肉的膻味就会越淡。

主料:羊肉(瘦)250克

辅料:葱(50克)姜(10克)花椒(5克)八角(5克)盐(10克)料酒(20克)味精(3克)

1.羊肉清洗干净,切成小块。

2.葱姜切片,花椒和八角分别用开水泡好。