传承家常美食：包子和面的做法大揭秘

传承家常美食:包子和面的做法大揭秘!

1、醒面:一般的面粉需要醒面2-3个小时,看情况而定,一般是开水放置一会儿,打开盖子,水面上会形成一层泡沫,像发面一样,看见泡沫上来就可以了。

2、揉面:把面团揉成光滑的面团,把面团分为大小差不多的小面团,揉面的时候,面团是光滑的,所以要把面和均匀,做的时候可以盖上湿布,避免风干。

3、醒面:发酵好的面团直接放到面板上,盖上保鲜膜,然后,用擀面杖擀成薄薄的面片,在面片的上面撒上少许盐,稍微放点水,盖上保鲜膜,大约三十分钟,就好了。

4、烙饼:烙饼是最好的吃法了,面片放到盆中,待水开了以后,要让面片处于受热的状态,等到沸腾后,用手扶面片的下方,用筷子夹着面片在烙饼上面来回的旋转,等到面团的表面都变得有点了,就可以把面片拿出来,然后把它擀成薄饼,用刀在饼上面划几刀,成一个圆形的饼。

5、切饼:还可以把饼切成大块,在刀上面划两刀,然后将饼放到面板上,或者平锅里把饼放到锅里烙,把面饼切成大小合适的饼,放到菜板上,不要粘上油,然后烙。

用平底锅烙烙饼比用锅烙更省事,还能省时间,比起炒菜还方便。

1、煎饼有助于改善心脑血管疾病

煎饼是一种老少皆宜的食物,它不仅仅是一种主食,它也有很高的药用价值。现代医学研究证明,在煎饼中含有大量的亚油酸,这种物质能降低人体胆固醇,另外,在煎饼中还含有丰富的B族维生素,这种物质能清除人体内的自由基,也能保护人类的肝脏,在抗坏血病的同时,又能预防胃癌和直肠癌。

2、煎饼有助于促进消化

煎饼虽然闻起来有点“腻”,但是它是一种碱性食物,这种碱性食物可以促进消化,加快肠胃蠕动,提高食欲。

3、煎饼有助于改善消化系统

煎饼中含有大量的淀粉,这种物质能在人体中消化成小分子,然后它们被人体吸收以后,能把它们转化成明胶和甘油酸,这些物质能与人体内的微粒进行结合,产生能促进人体消化的物质,能加快人体中脂肪的燃烧与分解,从而也就起到了减肥瘦身的重要作用。