传承经典，教你制作正宗凉拌皮蛋的做法秘籍

传承经典,教你制作正宗凉拌皮蛋的做法秘籍

材料:面粉,盐,芝麻酱,香菜,酱油,香油,陈醋,辣椒油,芝麻酱,鸡精

1、将面粉和盐混合均匀,和成面团,盖上湿布,醒发2小时。

将鸡蛋打匀,放入盐和鸡精,香油搅拌均匀。

3、将香菜择洗干净切碎,拌匀。

4、将花椒放入碗中,加入适量陈醋、香油搅拌均匀。

5、将酵面倒入刚好和好的面团中,揉成面团。

6、盖上湿布,醒发1小时。

7、将面团揉成长条,切成大小差不多的小剂子。

8、将切好的剂子按扁,在表面刷一层熟的芝麻酱,撒上适量陈醋、辣椒油、鸡精。

9、将做好的皮蛋,放入蒸锅中蒸10分钟即可。

皮蛋是一道由皮蛋和调料所制作而成的一道菜品,是传统的汉族名菜。皮蛋是将鸡蛋灌入特制的“中国药膳”的汤汁中煮熟,捞出后,晾干或切块食用。皮蛋因其特殊的造型和特殊的风味,更受欢迎。

1、皮蛋是非常好的保健食品,对于肠胃不好的人来说,可以每天适量食用。

皮蛋中的钙和铁元素含量丰富,可以防治贫血,增强体质。

3、皮蛋的营养价值也是非常高的,可以提高人体的免疫力。

4、鸭蛋还可以治疗和预防高血压,降低胆固醇,治疗动脉硬化,清热去火。

5、皮蛋中含有丰富的营养成分,可以治疗咽喉肿痛,预防和治疗感冒,高血压等。

吃皮蛋的最佳时间:

1、晚上吃皮蛋的最佳时间:

有些人喜欢在晚饭后马上吃一个,有的人喜欢晚上吃,其实根据不同的季节,吃皮蛋的最佳时间是不同的,夏季通常是在晚上的3-4点食用最好。

吃皮蛋要注意什么:

(1)吃完皮蛋后,不要马上喝茶,茶叶中含有的鞣酸会与皮蛋中的蛋白质结合,生成一种不溶于水的沉淀物,影响人体的健康。

(2)不宜空腹吃皮蛋。在吃完皮蛋后不宜马上喝茶,因为茶叶中含有鞣酸,会与蛋白质结合,生成一种不能被人体吸收的物质,对人体健康十分不利。