传统家常做法：茄子土豆青椒地三鲜，口感鲜美

传统家常做法:茄子土豆青椒地三鲜,口感鲜美,在茄子土豆青椒地三鲜面前是不是瞬间鲜香四溢呢?下面小编就给大家介绍一下今天做的一道。

食材准备:茄子2个,尖椒2个,青椒1个,葱姜适量,香油、鸡精适量。

1.准备食材:茄子2个,尖椒2个,青椒1个,葱姜适量,香油适量。

2.土豆、尖椒去蒂,切块备用。

3.茄子去皮切块,土豆、尖椒切块,葱姜切末备用。

4.锅中热油,下入葱姜爆香,倒入土豆、尖椒翻炒,再加入香油翻炒。

5.锅中再次加入开水,烧开。

6.将茄子块放入,煮熟。

7.煮熟后,将青椒切块,倒入茄子块,撒入葱花。

8.将青椒土豆茄子盛盘,装盘后淋上香油即可。

1、茄子:茄子含有维生素P,有防止出血和抗衰老功能;茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

2、土豆:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

3、茄子:茄子有紫皮中含有丰富的维生素P,其不仅能增强毛细血管的弹性,而且还能改善微循环,有保护心血管的作用。紫茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、黄花菜:黄花菜又叫西洋菜,可食部分占总部位的80%左右,维生素C、维生素E、硒、锌、镁、铁、锰等营养素含量更高。经常食用黄花菜,有助于增强体质,防治自身免疫性疾病。

5、紫甘蓝:紫甘蓝的维生素C含量很高,而且很容易被人体吸收利用,紫甘蓝含有一种维生素K,有止血作用,能预防血栓的形成。紫甘蓝中含有一种类黄酮,这种物质能预防动脉粥样硬化,特别是对高血压患者来说。