传统家常菜：美味鲜香的溜鱼片的做法大揭秘

传统家常菜:美味鲜香的溜鱼片的做法大揭秘

需要准备的食材有:鲢鱼、淀粉、白糖、料酒、生抽、香葱、花椒粉、辣椒粉、食用油。

先把鲢鱼清洗干净,去掉鱼头和鱼尾,去掉内脏,把鱼骨头切掉,鱼肉切成小片,加淀粉,葱姜末腌制20分钟。

把腌制好的鱼片裹上淀粉,沾到鱼片表面,放入鸡蛋,加适量葱姜丝,适量淀粉,适量的料酒腌制20分钟。

锅中放油,把鱼片下锅煎,煎的过程中不断的转动锅,以免把鱼片煎焦了,把鱼片盛出来,加入适量的油,炒香,盛出。

把锅中余油烧热,倒入切好的鱼肉,加少量白糖,香葱,花椒粉,辣椒粉,加入清水,大火烧开后转小火炖20分钟左右,然后加入适量的鸡精,继续炖一会就可以出锅了。

鲢鱼,调料,糖,醋,酱油,葱姜蒜,淀粉,花生油,五香粉,大料,桂皮,酱油,白糖,鸡精,老抽,胡椒粉。

鲢鱼洗净,切成鱼片。

放大碗中,加酱油、盐、糖、料酒、花椒粉、五香粉、胡椒粉、适量的盐、鸡精、干淀粉、水拌匀。腌制20分钟。

热锅放油,把鱼两面煎一下。

倒入适量的油,加入葱姜蒜、干辣椒煸炒,出香味后加少量的水,放入糖,醋,料酒。

水开后把鱼放进去,大火煮。

然后盖上盖子,大火煮,直至水开后,再煮3分钟左右。

最后把葱姜蒜倒进去,改成小火慢炖。

鲫鱼500克,葱1根,姜1块,番茄酱1大匙,白糖1/2大匙,盐1/2小匙,淀粉适量。

将鱼去腮、内脏,洗净沥干,在鱼身两侧每隔2mm厚片横刀花刀,以便入味,抹上盐和淀粉腌10分钟。葱切段,姜切片,番茄酱剁细。