住家保姆月嫂服务_家政保洁钟点工家政服务_速上门月嫂网首页
传统月饼馅的制作方法步骤:
一、称量好面粉,装入容器中,用筷子压紧,用面棒在面粉表面“压”一下,让面粉充分吸收水分,形成酥软状,在面粉表面划上十字刀。
二、用擀面杖在面团表面摊开,让面团得到更好的揉和,使面粉的筋度达到最好。
三、面板上铺好面粉,把揉好的面团从面粉表面捏成圆团,压扁,把面团中间捏住,用擀面杖把面团擀薄。
四、把饼坯放入烤盘,烤箱的温度以135°C左右为宜,进行最后一次发酵的过程。
五、发酵到2-3倍大时,在饼坯表面刷上蛋液,撒上芝麻,再进行最后一次发酵。
六、发酵至5-6倍大时,用刀切成小块,放入烤盘,烤箱温度调至180°C,烤20分钟左右。
七、烤箱温度调到200°C,烤好后注意观察饼坯表面变成金黄色即可。
八、用擀面杖擀开,把饼坯反过来,同样是刷上蛋液,撒上芝麻,继续进行最后一次发酵。
九、烤箱温度调到180°C,烤20分钟左右,出锅。
土豆饼是北京最常见的一种面食,将土豆作为主料,面粉为辅料,经过加水或加鸡蛋的组合做成饼状,然后再经过油煎制而成。
材料:土豆、白糖、面粉、油、食盐。
1、将土豆去皮,洗净,切成丝,泡在水里,这样可防止土豆变色,如果放锅里煮,就会使其变黑。
2、将土豆丝挤出水分,加入适量面粉,加一点盐,然后将土豆丝混合均匀,加一点油,拌匀。
3、平底锅放油,烧热后,将适量土豆饼放入锅内,小火慢煎,两面金黄后即可食用。
