传统松花蛋的制作方法：颠覆传统，创意加入新口味

传统松花蛋的制作方法:颠覆传统,创意加入新口味。不同的蛋做出来的口味不同,颜色也不同。传统松花蛋的制作方法其实很简单,步骤很简单。

1.先将鸡蛋的蛋清,蛋黄,蛋白分离,让分离出来的蛋清味道好。然后,把蛋清的水份擦干。

2.这个时候,我们先在碗里加入几滴油,再把盐,白糖,醋和清水混合成盐水,倒入蛋清中。

3.蛋黄中加入少许油,搅拌均匀后,将蛋白和蛋黄分离,蛋白因为是冷冻的,所以要先融化。

4.蛋清放入无水无油的盆中,加入少许盐,先不要搅拌,再加1/3的盐,边加边搅拌,直到到起劲,泡沫均匀,蛋清慢慢会变稠。

5.倒入之前混合好的蛋黄泥,再次搅拌均匀,搅拌过程要注意一定要顺着一个方向搅拌,不然做出来的蛋黄会很硬。

6.搅拌均匀后,可以准备一块干净的,不粘锅,放一层保鲜膜,用小勺把锅底抹上油,舀一勺蛋清,在保鲜膜上。然后,放在锅中,上下的铺平。

7.然后,开小火,一边加热一边翻面,让每个蛋黄都均匀地粘在保鲜膜上,直至煎至两面金黄。

8.可以取出切块,来搭配各种菜肴吃,或者沾上沙拉酱吃。

PS:刚下火的时候,会让鸡蛋变软,如果不喜欢吃太硬的,可以先把鸡蛋炒熟,然后再放蛋黄进去,这样营养更丰富。

蛋黄怎么做给宝宝吃

1、蛋黄豆浆的做法

原料:蛋黄2个,豆浆100克。

做法:豆浆煮开后倒入蛋黄搅匀,然后关火后把鸡蛋黄放入豆浆中搅匀即可。

功效:补益气血,宽胸止渴。对食欲不振、消化不良、大便溏泻、气血不足、颈项多痛、眩晕耳鸣、健忘等病症有一定的食疗作用。

2、蛋黄松饼的做法

原料:面粉,温水,食用油,盐。

做法:1、面粉中加入适量食用油,和成面团。

2、面团静置5分钟,醒好的面擀成薄片。

3、用刀把面片切成长5厘米、宽5厘米的条状。

4、面擀好,切成长2厘米的条状。

5、在面条上均匀的涂抹一层食用油,然后用刀压几刀,使其受热均匀,卷起。

6、用刀切开,两头不要切断。