儿童专属 欢乐制作美味蛋糕

儿童专属 欢乐制作美味蛋糕的步骤

步骤一:制作蛋黄牛奶戚风蛋糕

准备材料:低筋面粉90g,蛋黄3个,黄油30g,糖80g,鸡蛋3个,低筋面粉30g。

1、蛋黄与细砂糖混合均匀,打至蛋黄体积膨大,颜色呈淡黄色。

2、低筋面粉筛入蛋黄糊中,搅拌均匀,再筛入低筋面粉。

将面糊装入裱花袋,用勺子在蛋糕坯上裱花。

4、烤箱预热,将烤盘放到烤箱倒数第二层。

5、蛋糕放入烤箱,160度烤35分钟即可。

步骤二:制作天使蛋糕

准备材料:低筋面粉90克,蛋黄3个,细砂糖80克,牛奶150克,低筋面粉90克。

1、黄油隔热水融化成液体状,蛋黄分离。

2、蛋黄和细砂糖用打蛋器搅匀,分3次加牛奶搅匀。

筛入低筋面粉,快速搅匀。

4、加入泡打粉搅匀。

5、搅拌至蛋黄和黄油完全混合。

6、筛入低筋面粉,快速拌匀。

7、蛋清和蛋黄分离,蛋白液中滴入几滴白醋。

8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀,然后再筛入低筋面粉,上下翻拌均匀。

9、拌好的面糊表面有少量气泡,这时蛋糕坯已经膨胀好,面糊倒扣在烤盘上(不沾烤盘也可以),然后把蛋糕坯放入预热好的烤箱中,上下火175度,中层,15分钟左右,取出晾凉后密封保存。

烤箱蛋糕(160度,烤40分钟左右)

蛋糕坯倒扣,在平顶一敲,内部组织已酥软,内部有细微气泡即可。