冰皮月饼的制作大揭秘：全部步骤和独特做法分享

冰皮月饼的制作大揭秘:全部步骤和独特做法分享

1、冰皮月饼表皮需要抹上油防粘。

倒入月饼模具里,放入冰箱冷冻。

3、入冰箱冷冻至硬。

5、取出放在烤盘上烤。

冰皮月饼要趁热脱模

冰皮月饼要趁热脱模,这是个比较难的问题,可以提前用热水泡一下月饼表皮,这样既不会粘在一起,又不至于让月饼变硬,吃起来的口感也会比较好。

【原料】:冰皮面团500g,糖:200g,油:50g,酵母粉:5g,葡萄干:5g,芝麻:50g,酸奶:100g,低筋面粉:300g

1、将所有材料一起放入搅拌盆中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

将面团排气,揉圆后再分成若干份,盖上保鲜膜松弛10分钟。

3、将葡萄干、分成若干份放入碗中,再将每份面团放入蒸笼中,开大火蒸30分钟。

4、将香蕉切成片,放入沸水中烫至熟。

5、把黄油放入切成末的香蕉片中,调成黄油汁,加入切好的香蕉片,加入葡萄干,搅拌均匀。

6、待香蕉片完全冷却后,取出面团,揉成条,切成小块。

7、将面团擀成长方形,切成若干个小剂。

8、取出面剂,包入奶油汁,然后将面剂擀成长方形,然后卷起来。

9、卷起来后,压扁,再擀成圆饼,放入铺好锡纸的烤盘,放入预热好的烤箱中,180度烤15分钟即可。

1、葡萄干、每份面团放入蒸笼中,开大火蒸30分钟即可。

因为葡萄干、所以不用烤箱直接烘烤,放入烤箱中烤10分钟即可。

材料:香蕉1根、牛奶1袋(45ml)、低筋面粉150g、酵母粉5g、泡打粉1g、黄油30g、糖粉20g。

1、准备材料,香蕉切成小块,牛奶、黄油、糖粉、酵母粉一起放入面包机。

揉面20分钟,面团发至两倍大即可。