冰皮月饼馅引领中秋节新风尚

冰皮月饼馅引领中秋节新风尚未来健康

1、蛋清蛋黄牛奶料:鸡蛋2个,牛奶250ml,砂糖10g,熟奶油50g,熟白芝麻20g,盐1g,胡椒粉1g,酵母2g,熟芝麻30g,植物油15ml,黄砂糖30g。

2、奶油奶酪:可以加蜂蜜和牛奶也可以加一些麦芽糖,我觉得,这样做可以让牛奶在整个汤团里面渗透的速度变快。

3、鸡蛋清蛋黄料:牛奶250ml,鸡蛋黄3个,鸡蛋清3个,砂糖30g,面粉200g,玉米淀粉50g,熟白芝麻20g。

4、黄砂糖黄砂糖鸡蛋清牛奶料:砂糖20g,蛋黄3个,牛奶250ml,鸡蛋清3个,玉米淀粉50g,植物油10ml,黄砂糖30g。

5、将鸡蛋清和蛋黄分开,然后蛋黄加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀,然后加入牛奶搅匀,再加入熟白芝麻,黄砂糖和牛奶的量根据自己喜好来添加,然后再搅拌均匀。

6、把搅拌好的蛋黄牛奶倒入锅内隔水加热,开锅后大约15分钟左右,面糊基本凝固了,然后用铲子将面糊从锅内铲起,凉了之后再在上面,倒扣在盘中晾凉即可。

材料:低筋面粉200g,开水180g,植物油、鸡蛋、糖、盐、火腿肠、甜面酱、辣酱。

1、蛋黄与糖、盐、火腿肠、甜面酱搅拌均匀,放入温开水搅拌融化,放入低筋面粉和植物油,搅拌成絮状。

2、面糊在常温下放置十分钟,再开始制作。

3、面糊凝固了,蛋清和蛋黄分开,蛋黄中加入两勺白糖,打散。

4、蛋清中加入两勺白糖,打至起粗泡泡。

5、加入20克左右的凉开水,一边打一边用电动打蛋器搅打。

6、体积变大,体积变大后再加一勺白糖。

7、打到蛋清的体积变大,体积变小,体积变大以后再加入一勺白糖。

8、体积变小以后再加一勺白糖。

9、体积变大以后再加一勺白糖。