分享 红烧茄子超简单家常做法，快来学习吧

分享 红烧茄子超简单家常做法,快来学习吧!

红烧茄子是四川省传统美食,深受民众喜爱,富含蛋白质、矿物质、维生素、维生素等营养元素,而且味道鲜美。

主料:长茄子500克

调料:盐1克、酱油1汤匙、白砂糖1茶匙、黄酒2汤匙、食用油2汤匙

1、将茄子洗净后切滚刀块,放入开水中氽烫。捞出后浸泡在冷水中,使茄子表面的水凉至8成干,泡入盐水中,让其充分吸水,这样吃起来不会太涩。

2、将盐、酱油、白糖、黄酒、味精、大料放入锅中,再加入水煮开。

3、放入泡好的茄子继续煮1分钟左右,关火焖2分钟即可。

红烧茄子红烧肉的做法步骤11.准备好所有食材

22.起油锅,先倒入姜丝和蒜片爆香

33.加入茄子稍稍炒一下

44.茄子稍稍软后,加入之前炒好的肉末

55.再加入酱油、糖、黄酒翻炒均匀

66.最后加入适量清水,没过茄子就行

77.大火烧开后,转小火,盖上锅盖,炖30分钟左右

88.再加入炒好的肉末

99.最后加入葱段,出锅装盘即可。

1.茄子不要去皮,主要是因为茄子皮中含有丰富的茄碱,食用后在人体内可转化为有毒的茄碱,会引起中毒。

2.炒茄子的时候,用小火慢炒,最好不要让茄子炒糊了。

经常吃茄子,可以预防高血压、动脉硬化、冠心病,特别适合那些患有冠心病,怕患有糖尿病的人群。

茄子含丰富的维生素C,每100克中即含维生素C可高达60毫克,在蔬菜中占重要地位。维生素C可促进人体血管壁的弹性和韧性,防止硬化,防止出血。茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清热活血、消肿止痛、宽肠润胃的作用。