品尝火爆美食——必点焖锅鱼，美味滋味扑面而来

一、焖锅鱼的制作食材

1.土鲢鱼1条(重约500克)。

2.酱油150克,料酒15克,精盐3克,味精1克,白糖15克,葱段25克,姜片15克,猪油25克,姜片15克,蒜瓣10克。

3.色拉油1000克(约耗75克)。

4.白糖、酱油、清水、味精、葱段、姜片、蒜瓣各少许。

二、焖锅鱼的制作步骤

1.将鱼刮鳞去鳃,从腹部开膛取出内脏,洗净控干水分。

2.切成长条形片,姜切片,蒜切小片,葱切段。

3.鱼上放少许盐,糖,料酒,酱油腌一会儿。

4.锅内放油,待油热时下鱼头,用中火炸至金黄色捞出。

5.锅内留少许油,放入葱段,姜片,蒜片,煸炒出香味。

6.下鱼头,酱油,白糖,清水,用中火炖20分钟。

7.汤汁收浓后起锅即成。

主料:河鲶鱼400g,豆芽200g。

辅料:油适量,盐适量,大蒜适量,葱适量,姜适量,酱油适量,料酒适量,辣椒酱适量。

1.清洗河鲶鱼,把鱼两面划几刀。然后放入容器里,加入盐,料酒,酱油,葱,姜,蒜。

2.淋入少许植物油拌匀。腌制2个小时左右。

3.豆芽切段,放入容器里备用。

4.蒜苗切段备用。

5.热锅凉油,待油热时,放入鱼煎至两面金黄。

6.锅里留少许底油,放入蒜苗段,葱段,姜丝,辣椒酱,加入少许清水。

7.大火烧开,放入豆芽。

8.盖上锅盖,转中小火,焖煮15分钟。