四步教你制作酥脆口感的自制饼干

四步教你制作酥脆口感的自制饼干

材料:土豆两个,面粉300g,黄油1汤匙,鸡蛋1个,白糖适量,面粉15g,酵母粉1茶匙,温水(和面用温水)180ml

1、土豆去皮洗净,切成小丁,倒入盐水中浸泡10分钟。

2、取一个大碗,打入两个鸡蛋,倒入面粉和糖,用筷子搅匀。

3、加入面粉,和成面团。

4、盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处醒发半小时左右。

5、待面团发至两倍大,取出面团揉搓排气,揉匀,然后切成均匀的小剂子。

6、将每个小剂子揉搓成圆长的剂子,将剂子搓圆,然后放入铺了油纸的烤盘上,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

7、发酵好后将土豆面团按扁,用擀面杖擀成薄饼,取1-2g土豆饼,对折放入盘中。

8、电饼铛内倒入适量油,把土豆饼放在烤盘上,放入预热好的烤箱,220度烤25-30分钟。

9、等土豆饼烤至双面金黄色后取出,然后装盘即可。

土豆,猪肉,香葱,青椒,植物油,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,味精,糖,淀粉。

1、土豆去皮洗净切块,将土豆中加入面粉、少许盐、少许油、料酒、老抽、蚝油、味精和少许淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2、猪肉切成小丁,放入土豆块中,放入半碗清水,搅打成肉馅,挤干水分。

3、葱、青椒、红椒洗净切丁。

4、锅中放少许油烧热,倒入葱、青椒和红椒丁翻炒,炒出香味后再放入肉馅。

5、把土豆煎熟,捞出放入盘中,再将锅中剩余的油烧热,放入葱花、香葱、炒熟的猪肉,加盐、料酒、老抽、蚝油和少许白糖调味。

6、将锅中剩余的油烧至五成热,倒入葱花和青椒丁翻炒,炒出香味后再倒入肉馅,最后将炒好的土豆倒入肉馅中。

7、加入清水,没过食材。大火煮开后小火炖10分钟左右,最后加入盐、味精、蚝油、少许水淀粉。