夏天炖猪蹄适合放哪些食材：清凉解暑又美味

夏天炖猪蹄适合放哪些食材:清凉解暑又美味

材料:猪蹄500g、姜片3个、小葱适量、冰糖适量、生抽适量、八角2个、老抽适量、料酒适量、小葱适量、桂皮适量。

做法:猪蹄冷水下锅,冷水下锅,煮开,煮至猪蹄变色。把猪蹄捞出用温水冲洗干净。把洗好的猪蹄放高压锅里,加入姜片、八角、老抽、葱结,加入适量清水。大火烧开,转小火压15分钟。把煮好的猪蹄装入大碗,加冰糖,大火炖15分钟。炖好的猪蹄,关火,撒葱花即可。

材料:猪蹄1000克、莲藕400克、姜1块、葱2段、酱油1茶匙(5ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖50克。

做法:猪蹄先放入开水中煮5分钟,取出洗干净。将莲藕洗净,刮去表皮,然后切成块状。将猪蹄放入汤煲中,加入冷水,水量没过猪蹄,用大火烧开。接着放入猪蹄、姜片,加入葱结。调成小火慢慢炖1小时,然后加入适量的酱油、料酒,继续炖15分钟。放入冰糖后继续炖煮5分钟即可。

材料:猪蹄800克、黄豆100克、盐5克、姜2片、葱2段。

做法:黄豆提前泡发,猪蹄洗净。将猪蹄放入冷水中煮5分钟,取出洗干净。将猪蹄放入砂锅中,加入开水,水量没过猪蹄,大火煮开,撇去浮沫。接着放入姜片和葱段,倒入黄豆,小火炖1小时。煮至汤汁剩下三分之一,加盐调味即可。

材料:猪蹄500克、草菇50克、枸杞25克、香葱3棵、姜1块、大蒜5瓣、八角1个、盐、酱油、糖、花椒、干辣椒、味精、植物油各适量。

做法:虫草花提前用水泡开,洗净;猪蹄斩块,飞水;锅内放油烧热,放入冰糖炒出糖色;锅中放清水,加猪蹄块、姜片、葱段、盐,大火烧开,小火炖煮;炖至猪蹄熟烂,放入泡好的虫草花,继续炖煮;待猪蹄熟烂后,放入枸杞,撒入少量味精,调好口味即可。