大师级传承 姜母鸭的做法 最正宗的做法揭秘

大师级传承 姜母鸭的做法 最正宗的做法揭秘

姜母鸭,香葱,米酒

1.姜母鸭收拾干净,用厨房纸吸干水,姜切成块,香葱切成段,蒜瓣拍扁,米酒腌制一会儿。

2.鸭子中倒入米酒,撒上姜葱,撒上适量的香葱段。

3.锅里倒入适量的油,爆香蒜瓣,倒入腌制好的鸭肉,炒制变色。

4.翻炒,倒入老抽和然后加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖20分钟。

5.收到汤汁,加然后再翻炒几下即可。

给鸭肉上面放几块姜片,能起到去腥的作用,还能使鸭肉紧缩,有利于肉质入味。

口水鸭,茄子,红萝卜,小米椒,豆瓣酱,蒜头,酱油,葱姜蒜,小米椒,鸡精

1.姜姜洗净后切成片,蒜头拍扁去皮,小米椒去籽洗净后切成片。

2.锅里烧水,放入姜片和小米椒,用大火煮开,将鸭肉捞出,沥干水待用。

3.锅里放入少许油,油热后放入豆瓣酱炒香,然后放入再放入姜片、蒜头、花椒粒翻炒,然后倒入鸭肉,翻炒均匀后加入盐、淋少许水,再加入辣椒和葱姜蒜,盖上锅盖,烧开后用小火炖煮10分钟,中途打开锅盖搅拌均匀,然后转大火收汁,待汤汁变浓即可。

鸭肉,酱油,生粉,郫县豆瓣,姜片,大蒜,鸡精

1.鸭肉切片,加生粉,油,生粉,胡椒粉拌匀腌制。

2.锅里烧水,放入姜片和大蒜,用大火煮开,将鸭肉捞出,沥干水待用。

3.锅里放入少许油,油热后放入豆瓣酱炒香,再放入姜片,蒜头,花椒粒翻炒。

4.然后放入鸭肉,用大火翻炒,再加入鸡精,翻炒。