如何制作美味酸豆角的腌制方法步骤

如何制作美味酸豆角的腌制方法步骤:

1、配料:东北酸豆角适量、水适量、大蒜适量、酱油适量、料酒适量、辣椒粉适量、冰糖适量。

2、酸豆角洗净晾干。

3、然后把晾干的酸豆角切成丝。

4、烧一锅热水,把干豆角放入烫一分钟,然后捞起沥干水分。

5、辣椒粉、酱油、料酒、冰糖适量混合,倒入锅中,大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖至两分钟。

6、待凉后,将酱汁倒入碗中,并加入盐、大蒜、辣椒粉和冰糖。

7、搅拌均匀即可。

制作酸豆角时,大家在腌制的过程中,最好不要经常搅拌,防止干豆角胀烂,而且也不能因为酸豆角吃起来太甜而放糖,酸豆角很容易被破坏,但是如果将辣味全部掩盖,就会影响到它的口感。

酸豆角怎么腌制好吃

材料:嫩豆角,盐,花椒面,五香粉,白酒,辣椒,大蒜,大葱,糖,水。

1、将豆角掐去两头,然后放到水里浸泡30分钟,捞出沥干水分。

2、锅中倒油,油热后放入大葱,大蒜和花椒爆香,然后放入豆角,翻炒大约三分钟左右,加入盐,酱油,糖,米酒,清水,煮2分钟。

3、再放入辣椒和大蒜,翻炒均匀。

4、出锅前,放入葱花就可以了。

酸豆角是最常见的一种腌制豆角方法,但是腌制酸豆角的方法也比较复杂,而且如果保存方法不当很容易会导致细菌进入,所以在腌制之前一定要注意做好杀菌工作,不然很容易会让细菌进入到豆角里面,从而引发肠胃炎,导致身体出现腹痛,恶心呕吐等情况,还有可能会影响到食用以后的肠胃健康,严重的还会让食物中毒。