如何烹制清炒苦瓜，让其味美而不苦

如何烹制清炒苦瓜,让其味美而不苦?可是对于苦瓜的烹饪,大家应该都会有一定的讲究,因为很多的食材在烹制之后,可能会存在一定的苦味,所以掌握一些正确的烹制技巧,就能够让清炒苦瓜,变得更加美味可口。

1.苦瓜洗净,切条,不要太厚,因为苦瓜中的苦味素会在高温的水中出来,所以可以提前用清水浸泡30分钟左右,焯水后沥干。

2.锅中放油,先把蒜片爆香,再把苦瓜放进去,快炒约1分钟,然后加入盐,鸡精,然后再翻炒均匀即可。

3.清炒苦瓜,大家可以切好片,这样苦瓜会更加脆嫩,如果是用急火快炒的话,苦瓜会很快就炒软。

1.先把苦瓜洗干净,然后切成条,如果你是用刀切开的话,也不要太小,不然口感会有点老。

2.再把蒜拍扁,洗干净,沥干,然后再切成片状。

3.锅烧热,放油,待油烧热之后,再把蒜片爆香,再把苦瓜放进去,快炒1分钟左右,然后加入盐,鸡精,再翻炒均匀即可。

三、苦瓜的功效与作用

苦瓜属于寒凉性蔬菜,具有清热解毒的功效,在夏天适当吃一些苦瓜能够起到避暑消热的作用,这对于帮助我们治疗口腔溃疡等病症能够起到很好的疗效。

苦瓜中含有胡萝卜素以及维生素C,这些物质进入我们的人体之后能够有效的保护我们的眼睛,而且还可以起到明目的功效。对于我们促进眼睛视力健康也能够起到很好的疗效。

苦瓜中含有丰富的植物蛋白质,这类物质进入我们人体之后能够有效的保护我们的肾脏,这样能够有效的消除我们体内的毒素。同时还可以促进我们体内的血液循环,这样身体的机能就会变得更加的强壮,抵抗细菌的能力也会更强。

苦瓜中含有一种叫做苦瓜素的物质,这种物质进入体内之后能够有效的抑制细胞的增殖,并且还可以杀死癌细胞,特别是对于癌症患者来说,服用苦瓜能够有效的降低癌症的发生率。

苦瓜中含有大量的膳食纤维,这种物质进入我们人体之后能够有效的促进我们的肠胃蠕动,促进体内的脂肪代谢,这样体内的脂肪就能够更好的分解,这样体内的脂肪就会被分解,这样体内的热量自然而然的就会转化为脂肪。