学习制作千层饼的油酥：解密千层饼的油酥调配秘籍

学习制作千层饼的油酥:解密千层饼的油酥调配秘籍

A.猪油、水、盐、生粉、猪油、面粉、酵母、小苏打、 面粉、水、猪油、玉米油、橄榄油

B.高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、鸡蛋

C.中筋面粉、细砂糖、小苏打、小葱、橄榄油

D.低筋面粉、鸡蛋

E.盐、生粉、酵母、小葱

1.刚做好的千层饼是金黄色的,用烤箱是不会焦糊的,如果看到明黄色,这是刚刚做好的,放凉就可以了。

2.生粉和盐倒入面粉中,再倒入水搅拌成絮状,然后搓成面团,放到温暖处醒发,当面团发至两倍大的时候,案板上撒点面粉,再在面团表面刷上油,把面团切成一块一块的,再盖上保鲜膜,醒发二十分钟。

3.平底锅倒入油,待油温热时,把面团放入锅中,小火慢煎。

4.一面煎至金黄,然后翻面,直至两面金黄即可。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

洋葱有发散风寒的作用,气味辛辣,可抗寒,抵御流行感冒,且具有较强的杀菌作用。

虾肉的营养价值很高,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋清还具有清热解毒作用。

四、老人儿童食用汤羹营养美味

食材:红枣5枚,枸杞10克,冰糖适量。

做法:红枣和枸杞先浸泡一会儿,加水至80度左右,再加入洗净的糯米,煮至粥软糯香甜。

功效:滋补肝肾、益精养血、黑发润肤。