学习制作小笼包：详细步骤与方法解析

学习制作小笼包:详细步骤与方法解析:

第一步:准备好面粉、鸡蛋、酵母粉、温水和面,将酵母粉放入碗中,加温水搅拌融化。然后倒入面粉中,加入一个鸡蛋,搅拌成絮状。然后将面揉成光滑的面团,进行发酵。

第二步:发酵至两倍大后,我们准备馅料。将韭菜剁碎,放入大碗中,加入肉馅,搅拌均匀。加入十三香、鸡精、香油、香菜末、切好的葱末、姜末、食用油搅拌均匀。

第三步:把发酵好的面团擀成长椭圆形的面片,擀面杖擀成面皮,然后用面皮边角捏褶。然后再用褶子把褶子捏紧。

第四步:把包好的小笼包,放到温暖处进行第二次发酵。醒发15分钟后,打开面团,将面团揉至光滑。

第五步:然后将面团分成20克的小面团。在每个小面团上撒上一层薄粉,然后在面团上涂抹上适量的油,再放入保鲜袋进行第二次发酵。

第六步:发酵好后,用刷子刷上油,均匀的刷在小笼包表面。然后盖上盖子,进行第二次发酵。

第七步:面团发酵至两倍大,取出用手按扁。将其放入蒸锅中,蒸15分钟左右。关火后等3分钟打开锅盖。蒸好后,将蒸好的小笼包取出,大的小笼包就可以享用了。

第六步:装盘的时候,撒上一层薄粉,再均匀的撒上一层老干妈。如果想要吃多一些,可以将面糊倒出来。

豆腐400g,生粉、葱花、油、醋、白糖、料酒、辣椒粉

1、准备食材:豆腐切块,大小随意。

2、将豆腐块焯水,沥干水分,放葱花、醋、白糖、料酒、辣椒粉。

3、将豆腐块、葱姜、蒜、生粉、油、醋调匀,做成调料汁,浇在豆腐上即可。

做出的麻婆豆腐色泽金黄,闻起来有独特的香味。

木耳,五香粉,青红辣椒,葱姜蒜,酱油,生抽,水

1、木耳,青红辣椒洗净后泡发。