学习制作正宗炒鱿鱼的经典做法与配方

学习制作正宗炒鱿鱼的经典做法与配方,下面大家就快来看看吧。

葱姜蒜、香菜、酱油、白糖、盐。

做法:把鱿鱼处理干净,斜切成片,然后用刀斜着切成条,用盐水浸泡十分钟,沥干水份。葱姜蒜切好,香菜切段。热锅下油,先把葱姜蒜爆香,然后下入鱿鱼滑炒,淋入酱油和料酒,下入香菜翻炒均匀。把鱿鱼加入一起翻炒,然后再把加入少量的清水,焖煮十分钟。把酱料加入锅里,炒好后就可以出锅了。

3、鱿鱼的营养价值:鱿鱼中含有丰富的钙,而且是由于头部组织中存在碳酸钙的成份,因此其具有一定的补钙作用,其含有的微量元素硒和锰是比较高的,另外鱿鱼中的胆固醇也很低,含有丰富的微量元素硒和锰,适量食用可使人体中的胆固醇和三酸甘油酯减少,具有预防血管硬化和防治高血压的作用。

4、鱿鱼的选购:购买鱿鱼的时候,一定要注意鱿鱼的体型,不要挑选外皮有黑斑的,也不要挑选色泽发白的。千万不要挑选有长黑斑、条形完整的鱿鱼。因为这些鱿鱼的内脏一定是不健康的。鱿鱼的外壳可能会有破裂,因此吃起来会觉得不新鲜。

5、鱿鱼的禁忌人群:肠胃消化功能不好、容易拉肚子的人、少吃海鲜的人等,鱿鱼性寒,脾胃虚寒、身体容易畏寒的人不宜吃鱿鱼。鱿鱼中的大量蛋白质和钙质容易产生过敏、不利于健康的人群,所以肠胃消化功能不好、容易拉肚子的人群最好少吃鱿鱼。

鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

将鱿鱼切成片,然后切成小丁,放入一个大碗中,打入鸡蛋,加入盐、鸡精、淀粉搅拌均匀备用。

锅中加水烧开,放入鱿鱼丁煮熟,再放入葱、姜、蒜煮熟捞出,控干水分,把鱿鱼丁和汤一起倒入调好的芡汁里搅拌均匀,起锅淋在上面即可。

大葱、盐、鸡精、胡椒粉、植物油。

鱿鱼切成小条,放入水里加入葱姜盐鸡精胡椒粉搅拌均匀。

热锅凉油,油烧至六成热时放入鱿鱼炸成金黄色捞出,控干油。