学习制作正宗烧麦皮的详细做法

学习制作正宗烧麦皮的详细做法有很多种,可以根据自己的喜好去选择。正宗烧麦皮是需要经过蓬松、装饰以及油炸的步骤制作完成,主要是为了让制作的材料完全被皮筋包裹住,让口感更好,所以大家可以学习制作正宗烧麦皮的详细做法。下面是对于正宗烧麦皮的详细做法,大家可以学习一下。

小麦面粉,辅料:酵母粉,糖,油,水

1、取一个干净的盆,在盆中放入500克的酵母粉,适量的糖,适量的水,合成面团。

2、将面团放在温暖的地方发酵。(酵母水,酵母,糖放入锅里烧开,倒入盆中,倒入面粉,用筷子搅成絮状)

3、揉成光滑的面团,发酵的时间。

4、发酵好的面团放在案板上,排气,再次揉成光滑的面团,用擀面杖擀薄,加入适量的油,待油温升起时,揪成大小合适的面剂,继续擀薄,然后用刀切成面皮。

5、将面皮放入碗中,然后用叉子压出裂缝。

6、将面皮中间捏个小洞洞,放入适量的肉馅,在包之前,上面盖上一张保鲜膜,二次发酵。(肉馅不要漏出来)

7、发酵好的面团,放在抹了油的笼屉上,醒20分钟。(肉馅的量也不能太多,不然馒头就不好看了)

8、醒好的馒头,再蒸10分钟左右,关火后,焖3分钟后,再打开锅盖。

9、看看馒头蒸出来后的颜色,如果太暗,可以先打开锅盖,将馒头翻个面,再盖上保鲜膜,然后继续蒸5分钟。

10、取出馒头,翻过来,再蒸10分钟,然后关火后焖3分钟再打开锅盖。(蒸馒头最好用凉水,如果是热的馒头,可以把锅盖微微打开一会)

馒头中含有大量的碳水化合物,和适量的蛋白质,能够提供人体所需要的营养,同时馒头中还含有大量的维生素和纤维素,能够增强人体的免疫力,对于减肥也有一定的帮助。

同时馒头中的热量也比较低,如果将馒头制作成甜品,可以使吃起来比较松软,但是吃起来比较发硬,一般是因为在制作过程中加入了发面导致,可以在揉面的时候加入少许酵母或者发面粉,就能够使馒头变得松软,不过最好的方法还是选择粗粮馒头。