学习清蒸鲍鱼的正确做法：新手必须知道的关键步骤

学习清蒸鲍鱼的正确做法:新手必须知道的关键步骤

清蒸鲍鱼的做法是,所需的食材和调料需要先提前准备好。

鲍鱼清洗干净,去掉表面的黑膜,切成两半,小心翼翼地用刀刮去,把肉洗干净。

清洗干净后,剁成两瓣,用刀背拍打着摆盘。

锅中倒入水烧开,水开后,先把处理好的鲍鱼放在蒸锅里,大火蒸15分钟。

取出鲍鱼后,要把鲍鱼放在碗里,鲍鱼碗里不要倒扣。

蒸锅倒入油,烧热后,放入蒜头,姜片爆香。

再倒入啤酒,烧开后,将处理好的鲍鱼,倒入啤酒,啤酒沸腾后,倒入少许酱油,盐,继续蒸10分钟左右。

大火蒸1分钟左右,如果想要鲍鱼入味,将蒸锅中的汤汁倒掉,开锅后,继续蒸2分钟,鲍鱼就全熟了。

蒸好后,取出来,拣出已经蒸好的鲍鱼,去掉鲍鱼的盖子,把鲍鱼肉撕碎,倒入鲍鱼汁,搅拌均匀,关火。

贴士:啤酒的味道,在于盖着鲍鱼的味道,可别丢掉,把它当做一个好菜。

鲍鱼500克,香菜10克,葱3克,姜4克,大料5克,大蒜(白皮)3克,

1.将鲍鱼肉加姜丝、盐、味精、料酒,搅拌均匀,盖上,蒸至10分钟,取出;

2.葱、姜切丝,大蒜切末,

3.在碟中放入葱、姜、蒜末,加酱油、蒸鱼豉油,香油,辣椒油,即可食用。

主料:五花肉500克、鲍鱼50克

辅料:大葱10克、姜4克、盐3克、料酒5克、酱油5克、味精1克、胡椒粉1克、香油1克、花生油20克

1.五花肉去皮洗净,入沸水中焯一下捞出,放入汤碗中。

2.鲍鱼去掉壳,用清水洗净。

3.大葱切段,姜切片,鲍鱼剔去内脏,洗净后切成块。

4.将五花肉、大葱、姜、大葱、料酒、鲍鱼一起放到碗中,加酱油、盐、味精、胡椒粉、香油,上笼蒸烂,取出扣在盘中。

5.将蒸好的五花肉扣在盘子上,原汁淋在肉上即可。