学习如何炮制正宗广东盐焗鸡——详细步骤揭秘

学习如何炮制正宗广东盐焗鸡——详细步骤揭秘——自制糖盐焗鸡

自制糖盐焗鸡是指使用以上工艺将鸡肉加工熟化,再将卤料浸制而成。其制作方法简单,便于携带,又能预防癌症的发生,是老少皆宜的“一物二物”。

原料:选用前爪肉、翅尖、鸡爪及鸡腿。辅料:酱油、葱、姜、糖、五香粉、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油、食用油。

1、处理:选用前爪、翅尖、鸡爪及鸡腿。做卤料时要剔除成八块的鸡爪和鸡爪。

2、卤水:把鸡爪和鸡爪放入卤水中,加入生姜、大蒜、花椒、大料、料酒、酱油、水,然后加入葱段、少许盐。

3、煮制:待卤水煮至少15分钟,表面浮起一层白沫,即可捞出。

4、冷却:将冷却后的鸡爪取出,连皮带肉切成适当大小的块,尽量保持完整。

5、切件:将切好的鸡爪、鸡爪放入卤水中,加入生姜、大蒜、花椒、大料、胡椒粉、五香粉、蚝油、食用油,再加入少许食用油,卤制10分钟。

6、捞出:卤制完毕,可以将卤好的鸡爪切成适当大小的条状,备用。

7、烹饪:将卤好的鸡爪捞出放入铺好锡纸的烤盘内,放入预热好的烤箱内,220度烤制20分钟即可取出。

8、制吃:如果觉得自己做的卤味太腥味,可以适当的加入一些小苏打和醋。

三、吃鸡爪的好处有哪些

1、预防缺铁性贫血

鸡爪中含有大量的铁质,这种物质可以有效的起到预防缺铁性贫血的作用,对于一些患有缺铁性贫血的人群,吃一些鸡爪,可以有效的起到补铁的作用。

鸡爪中含有大量的胶原蛋白,这种物质能够有效的起到美容养颜的作用,对于一些皮肤比较干燥的人群,吃一些鸡爪,可以有效的起到润肤的作用,而且还可以防止皱纹的生成,延缓衰老。