学会这些技巧，教你怎样炒牛肉好吃又嫩

学会这些技巧,教你怎样炒牛肉好吃又嫩

1、牛肉的纤维,里面含有很多细的胶原蛋白,这种胶原蛋白能够让牛肉更加的好吃,但是不建议过多的食用。

2、腌制的时候加入适量的盐,一般的人是加少许的盐就可以。牛肉在腌制的时候,一定要加很多的油,否则就会让牛肉吃起来有一股腥味,而且腌制的时候还会造成牛肉的筋膜组织失去弹性。

3、用盐和淀粉腌制,有的人喜欢加生抽,生抽可以根据自己的口味调整,但是加生抽后就要炒的更加入味。

4、炸牛肉片。如果想要嫩的话,可以加一点面粉,这个道理大家都知道。

5、直接去掉牛肉的筋膜,这是比较简单的方法,大家先把牛肉切成片,然后再切成一片片的。

6、切好后,需要把牛肉焯水去除一些异味。

7、煮牛肉片。把牛肉切成片的时候,要保证牛肉的鲜嫩,需要的步骤很简单,就是煮牛肉片的。一定要先把牛肉煮熟,不然就不嫩了。

8、焯水去掉腥味。需要先把牛肉泡在冷水中,这样煮的时候牛肉就不会很烂了。

9、捞出来之后,可以在水里加入一些生抽,这样牛肉就不会老了,而且会更加入味。

10、如果是给小孩子吃的话,还可以把牛肉捞出来,再煮一会,这样可以很好的去除腥味。

11、牛肉的炖煮过程。可以在里面放入一些蘑菇,可以去掉一些腥味,而且还可以让汤味道更加的鲜美。

12、用高压锅煮牛肉片。牛肉切成片之后,需要先煸炒一下,如果炖煮的时候炖的时间比较久的话,牛肉片的味道就会变淡,这时候就可以加入一些蘑菇。

13、如果是给儿童吃的话,可以先把牛肉片和蘑菇放进锅里面炖煮一下,然后再给小孩子吃。

14、在炖煮的时候,可以加入一些豆腐,也可以放入一些豆腐,或者是放入一些其他的蔬菜。

15、在炖煮牛肉片的时候,还可以加入一些西红柿,西红柿的酸甜可口,可以很好的帮助牛肉片入味。

16、在炖煮牛肉片的时候,要先把牛肉片先放到水里面,然后再放一点豆腐,然后再放一点洋葱,再把这些菜放在锅里面炖煮一下。