学会这些技巧，轻松掌握排骨的正确做法

学会这些技巧,轻松掌握排骨的正确做法

材料:肋排500克,胡萝卜1根,豆瓣酱1大匙,姜片10片,八角1个,八角3个,盐适量,糖1大匙,香叶2片,老抽2小匙,蚝油1大匙,酱油1小匙,清水适量

1.排骨剁成4cm长的段,胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。

2.取一汤锅,放入清水,将排骨放入锅中,煮开。

3.煮至排骨变色,撇除血沫。

4.将焯好的排骨放入汤锅中,倒入足量的水,水量约为食材的2倍。

5.将八角、香叶、老抽、蚝油、冰糖放入汤锅中。

6.开大火,待汤汁煮至浓稠。

7.将切好的胡萝卜块放入汤锅中,煮约5分钟左右。

8.加入适量的盐调味,转中火,煮约30分钟。

9.再放入切好的姜片和八角,转大火,继续煮至排骨8成熟,加入2匙的香叶和1个八角。

10.最后将香叶和八角捞出即可。

猪排骨的营养价值丰富,它里面有大量的钙质,人体食用后可以快速吸收,而且它还能够起到补血补钙的作用,对于缺铁性贫血的人群来说是一种理想的食物。同时它还能够增强人体的免疫力,能够让人精神活力更好,对于那些体弱多病,营养不良的人群来说,还有很好的补气血的功效,能够让人的身体素质得到很好的增强,所以日常生活中要经常吃猪排骨,对于身体虚弱的人群来说是一种理想的选择。

1.将排骨洗干净后沥干水,切成小块,在锅中加入适量的油烧热,然后放入蒜末和姜末进行爆香,然后再加入排骨翻炒,注意翻炒的过程中可以不断的加入少量的水,同时可以在翻炒的过程中加入适量的蚝油。

2.等排骨炒变色了加入盐和生抽调味,然后继续翻炒,然后再加入适量的水,盖上锅盖焖烧5分钟左右,在起锅前加入葱花即可。

3.将排骨切成小块,然后加入适量的味精,再加入适量的蚝油调味,炒匀就可以出锅。