学做豆腐：掌握制作豆腐的技巧和秘密

学做豆腐:掌握制作豆腐的技巧和秘密

有姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、淀粉、糖、盐、料酒、醋、鸡精、芝麻油、香油。

1.将豆腐切成方块,然后在盐水中泡一下,去除多余的水分。

2.将豆腐切成厚片。

3.起油锅,爆香姜蒜,花椒,倒入切好的豆腐。

4.将豆腐翻炒到表面焦黄,撒上适量豆瓣酱。

5.倒入足量的清水,煮到豆腐八九成熟。

6.加适量的盐,鸡精,白糖,料酒,醋。

7.煮到豆腐已经完全变软。

8.加入少量的水淀粉,搅拌均匀。

10.将豆腐捞出,沥水。

11.用干净的小勺子舀起锅,压扁成小块。

12.另起锅,倒入适量的油,爆香葱姜蒜,然后放入豆瓣酱炒出红油。

13.倒入豆腐,加入适量的水,煮到豆腐变软。

14.最后加入适量的味精,糖,醋,翻炒均匀即可出锅。

豆腐、葱花、花椒粉、花生油、盐、鸡精、香油

1、将豆腐切成小块,放进平底锅内,然后用中小火煎成金黄色。

3、在煎好的豆腐上撒上葱花,再撒点花椒粉,用铲子铲平。

4、把炒好的花椒粉用调味粉拌匀,均匀的浇在豆腐上,洒上葱花,再淋点香油即可。

主料:豆腐500克

辅料:花生油50克盐3克花椒粉2克酱油2克味精2克醋2克香油2克各适量

1.将豆腐切成小块,倒进锅中,煎成金黄色。

3.在豆腐上撒上葱花,淋上酱油,洒上花生油。

4.放入烧开的汤锅中,煮3分钟,加入盐,再加入味精、醋、香油。

豆腐500克,鸡蛋1个,面粉100克,盐适量,花生油适量

1.将豆腐切成方块,打入鸡蛋。

2.面粉加入适量的水和成光滑面团。

3.盖上湿布醒10分钟。

4.油锅烧热,放入豆腐。

5.炸成金黄色捞出。

6.锅里放油,加入鸡蛋,炸成金黄色捞出。