完美奶油蛋糕制作全程揭秘

全蛋用150度的室温软化至颜色发白,加入黄油后打匀,成面团后,放入冰箱冷藏30分钟。

低筋粉加入黄油搅匀后,加入白糖。

准备好蛋糊,蛋白分离。

倒入30克白糖,用电动打蛋器打至粗泡。

加第二次白糖,打至细腻有纹路。

把蛋白分两次加完,第一次加的量控制在1/3蛋白盆中,第二的量控制在1/3蛋白盆中。

打至干性发泡,体积变大。

把干性发泡的蛋白放入面糊中,翻拌均匀。

烤盘铺上锡纸,把打发好的奶油,倒在烤盘上,振动几下。

烤箱预热200度,烤30分钟。

出炉后,撕去锡纸,倒扣,晾凉。

奶油挤在装蛋糕丁的模具中。

最后放入烤箱,180度,烤15分钟。

奶香浓郁,松软可口。

10.植物油适量。

13.白芝麻适量。

15.干性奶油适量。

18.白砂糖少许。

19.玉米油适量。

21.白糖20g。

22.低筋粉适量。

25.淡奶油一小勺。

26.植物油少许。

30.植物油适量。

27.淡奶油适量。

33.白芝麻适量。

35.花生油适量。