家常做法 尝鲜必备

家常做法 尝鲜必备

材料:猪排骨(大排),莲藕,葱,姜,八角,香叶,桂皮,盐,鸡精

做法:1.将猪排骨切块,放入沸水中煮去血沫捞出,重新换水。

2.锅内放油,油热后放入八角、葱、姜、大料、桂皮,煸炒出香味。

3.放入排骨煸炒至肉变色。

4.放入藕炖20分钟。

5.加入适量的盐和鸡精出锅即可。

二、银耳杏鲍菇炖排骨

材料:银耳、杏鲍菇、肋排、红枣、枸杞、生姜

做法:1.将排骨洗净切块,然后放入沸水中煮去血沫捞出,重新换水。

2.银耳用温水泡开,镊去根部细毛和杂质后洗净,掰成小朵,杏鲍菇切成块,枸杞洗净,红枣洗净备用。

3.锅内放适量水,将排骨放入,加入生姜、葱段和香叶。

4.再加入适量的清水,盖盖炖煮。

5.大约半个小时后,加入银耳、杏鲍菇和枸杞继续炖煮。

6.出锅前5分钟加入适量的盐和鸡精即可。

三、沙参玉竹炖排骨

材料:排骨、沙参、玉竹、荸荠、盐、糖、鸡精、葱、姜、香油

做法:1.排骨洗净,放入滚水中焯一下,去血水,捞出备用。

2.沙参、玉竹洗净,择成段,放入砂锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮。

3.小火炖煮30分钟后,加入排骨继续炖煮20分钟,加入沙参、玉竹继续炖煮15分钟,加适量盐、糖调味即可。

材料:红豆、薏米、冰糖、水

做法:1.红豆、薏米洗净后浸泡8小时,薏米泡一小时后沥干备用;红豆洗净后在锅中煮40分钟;2.煮薏米红豆的时候加些水,倒入红豆煮开,放冰糖调味即可。

五、银耳百合老鸭汤

材料:老鸭半只、干银耳30g、百合40g、红枣几颗、枸杞少许、姜5片、盐适量

做法:1.老鸭切块,汆水捞起;银耳和百合用清水浸软,洗净备用;2.将泡好的银耳、百合、红枣、枸杞放入鸭子中,加入适量水,大火烧开,小火炖煮;3.炖煮一个半小时后加入冰糖调味,即可。