家常凉菜的经典之选：清爽可口的凉拌紫甘蓝风味

家常凉菜的经典之选:清爽可口的凉拌紫甘蓝风味

紫甘蓝中含有丰富的维生素C和维生素E,可增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所含热量较低,是减肥人士的最佳蔬菜之一。

推荐菜谱:黄瓜拌紫甘蓝

材料:黄瓜2根,紫甘蓝1/2个,大蒜2瓣,姜1小块,小葱2棵,橄榄油1汤匙,生抽1茶匙,米醋1茶匙,盐1/2茶匙。

1、紫甘蓝洗干净,去掉蒂头,在一端切一刀,每段对切为半圆形。

切好的紫甘蓝,放入加了盐的清水中浸泡。

3、蒜拍碎,姜切末,葱切段。

4、紫甘蓝上蒸锅,蒸熟后用筷子插一下,断生就可以了。

5、青蒜拍碎,葱白切段,青蒜苗斜切段,小辣椒切段。

6、锅中倒入橄榄油,放入姜末,辣椒翻炒。

7、加入紫甘蓝,大火翻炒,至变软,然后加入生抽,米醋,盐,调味。

8、出锅前撒入葱段即可。

材料:紫甘蓝200g、大蒜5g、姜5g、白醋20ml、橄榄油5ml、盐适量、糖1g、鸡精2g、香菜1g、白芝麻适量、辣椒油1ml。

1、紫甘蓝洗净,切成条状,放到案板上,然后撒上盐,用手揉搓,把盐揉搓出粘性,然后放到容器里,再加入白醋、白糖、生抽、蚝油、盐和鸡精,接着再搅拌均匀,戴上一次性手套抓匀,静置半个小时。

蒜切成片,姜切片,准备好白芝麻。

3、锅中倒入橄榄油,油热后下入蒜片,姜,炸至金黄色,然后再捞出,留着备用。

4、锅中倒入白芝麻,然后放入辣椒油、酱油、糖、盐,用小火慢慢熬制。

5、慢慢熬制变稠后,关火,趁热浇在紫甘蓝上即可。

紫甘蓝的功效与作用

1、紫甘蓝富含维生素C和铁,经常食用能防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

紫甘蓝还有减肥的功效,它含有的热量较低,比一般的蔬菜都要低得多,所以很适合减肥食用。