家常干煸辣子鸡 传统做法分享，香辣鲜嫩美味诱人

家常干煸辣子鸡 传统做法分享,香辣鲜嫩美味诱人,营养丰富,烹饪技巧也很重要,下面我们来看一下具体做法。

用料:主料:鸡肉500g、葱姜适量、干辣椒适量、盐适量、大蒜3瓣、花椒适量、酱油适量、十三香适量、白糖适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、味精适量、水淀粉适量。

1.准备好所需的食材

2.将鸡肉清洗干净,并用清水浸泡2-3个小时,然后在每次清洗的时候,一定要将水分沥干,这样清洗出来的鸡肉,才不会有油,如果没有沥干,肉质吃起来会嚼不动,反而会影响口感。

3.泡好的鸡肉,去掉表面的脏东西,用清水冲洗干净,沥干水分。

4.加入花椒、盐、生抽、十三香、白糖、料酒、蚝油,一起拌匀。

5.加入适量的淀粉

6.搅拌均匀,使每一个鸡肉都均匀裹上淀粉,静置腌制1-2小时

7.在盆中加入适量的水,把鸡肉放到里面泡2-3小时,这样鸡肉才会鲜嫩多汁

8.然后在蒸锅中加入适量的水,待水开之后,把腌制好的鸡肉放进去蒸,蒸熟之后,再取出放凉。

9.这样鸡肉比较有嚼劲

10.如果想要口感更好,化掉油,可以选择加了酱油,这样蒸出来的鸡肉,颜色会更好。

11.把蒸熟的鸡肉放入盘中,用保鲜膜包住,静置。

12.最好能放入冰箱冷藏一晚,效果更好。

原料:鸡蛋2只,盐适量。

1.先把鸡蛋洗净,把鸡蛋放入冷水锅中,待煮开之后,把鸡蛋打进锅中,待鸡蛋煮熟之后,捞出来放入盘中备用。

2.再把锅烧热,放入少量的油,放入少许盐,然后把鸡蛋放入锅中煎,等到鸡蛋两面金黄,用锅铲轻划成型之后,捞出来装盘即可。

原料:鸡蛋3只,盐适量,酱油少许,味精少许。

1.先把鸡蛋打入碗中,再把洗干净的毛巾放入锅中煮,煮熟之后,把毛巾放入水中浸透,然后拧干。

2.把毛巾挤干水分之后,再用蛋清将蛋壳打散,再把打散的鸡蛋倒入其中,加入盐,味精等调料搅拌均匀。