家常必备 牛筋的做法大全

家常必备 牛筋的做法大全

1、将牛筋切块、牛肝切条、洋葱切块、生姜切片、葱切段。

2、锅中倒入少许油,爆香生姜片,倒入牛筋、洋葱、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、肉蔻、葱段。

3、开大火将水烧开,倒入牛筋,焯一分钟左右,把血水倒掉。

4、牛筋煮开之后再煮2分钟左右,把血水倒掉,然后再放入花椒、八角、香叶、洋葱块、姜块,煮2分钟。

5、把牛筋捞出来,再重新烧水煮,开锅后,把煮牛筋的水倒掉,再次开锅后,将牛筋捞出来。

6、将牛筋捞出来后,在冷水中冲洗,因为这个步骤中浸泡了一夜,所以比较容易入味。

7、锅中倒入少许油,小火煸香洋葱块、大蒜片、姜块、葱段、洋葱块,倒入半瓶啤酒。

8、倒入刚刚焯好的牛筋,加入一勺白糖、两勺生抽,煮三分钟。

9、倒入五香粉、盐、孜然粉、老抽,用中火将牛肉煮软。

10、煮至汤汁收浓稠即可关火,放入蒜苗,撒少许香菜点缀。

牛里脊肉1块,洋葱半个,胡萝卜1根,

1、将牛里脊肉切薄片,加入生抽、白糖、盐、淀粉、酱油、料酒抓匀腌制15分钟。

4、将腌制好的牛肉腌制10分钟。

5、取出煮锅中的水,放入适量的油,烧至7成热时,放入腌制好的牛肉片,煸炒变色。

6、然后放入洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻。

7、加入适量的清水,大火煮开。

8、煮上10分钟左右,放入腌制好的牛肉片。

9、再用中火炖20分钟左右,加入适量的盐、味精调味即可。