家常水煮鱼片的绝妙配料与制作秘籍分享

家常水煮鱼片的绝妙配料与制作秘籍分享

水煮鱼片主要原料: 草鱼 300克 香葱 少许 干辣椒 3个 料酒 1大勺 食盐 适量白胡椒粉 1/2茶勺 姜 适量蒜 适量 生抽 1茶勺 料酒 1茶勺 蚝油 1/2茶勺 调和油 1茶勺 植物油 适量 鸡精 适量

1.将草鱼洗净去掉内脏,鱼头切掉,用刀划几刀备用。

2.将干辣椒剪成段、姜切片、蒜切片,香葱切段,青红椒切丝备用。

3.锅内放少许油,把鱼两面煎一下,加入料酒,姜,蒜,辣椒炒香。

4.然后加入适量的清水,生抽,盐,白胡椒粉,蚝油,鸡精煮熟鱼片,开大火煮5分钟,然后放入青红椒丝,加入青椒丝。

5.最后加入煎好的鱼片,继续煮5分钟,加入葱花,青红椒丝,加点鸡精调味,关火。

材料:带骨鱼2条(鱼多一些)、大葱3根、生姜4片、香菜2棵、黄豆芽150g、盐适量、酱油10ml、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉1g、植物油15ml

1.带骨鱼去头,处理干净,去掉内脏,洗净,鱼身表面划上几刀,如果嫌麻烦,最好把鱼身上的黑膜去掉。

2.葱切成段,姜切成薄片,大蒜拍破,准备好豆芽。

3.锅里放适量油,放入带骨鱼块,小火煎。煎至一面金黄色后翻面继续煎另一面,煎到鱼块变成浅金黄色。

4.倒入足够多的清水,放入葱姜蒜和1勺黄豆芽,大火烧开。

5.煮的过程中加入少许料酒。

7.大火煮15分钟。

8.放入切好的豆腐,继续煮10分钟。

9.加入切好的香菜段。

10.淋入少许香油。

11.再次煮开,关火。

1、煎鱼前的鱼一定要保持两面都不粘连。

2、鱼先煎后蒸,热锅冷油,这样不会粘锅。

3、煎鱼时加蒜,生姜,桂皮,大料,辣椒,葱花,这些配料可以根据自己的口味调节。