家常粉蒸肉做法大公开

家常粉蒸肉做法大公开,看着特别的诱人,我们都知道,在饭店吃饭的时候,可以随便吃出一份家常美食,做法也不难,关键在于调料的使用。下面我们就来学习一下家常蒸肉的做法。

1.里脊肉一块,切块

2.酱油,料酒,糖,五香粉,生抽,老抽,辣椒酱,蚝油,姜末放入碗中,葱白切丝,蒜切片,酱油,蚝油,辣椒酱,生抽,鸡精调成酱汁,加入切好的肉块,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱过夜,不容易入味

3.炒锅放油,油热放入肉块,炒至肉块微黄,盛出,晾一下

4.另起锅,把姜蒜片爆香,放入辣椒酱,炒出红油

5.把煸香的肉放到调好的酱汁中,加入适量的水,搅拌均匀,

6.把炒好的肉放到高压锅中,开小火,上汽后20分钟关火,闷一会

7.放入菜叶,把菜叶盖上,再焖5分钟就好

8.装盘,上面就开吃吧!

猪肉最好选用里脊肉,口感更好

炒的时候最好用2-3厘米的长度,不要太长,因为瘦肉里有筋,在炖的过程中就很容易碎了

主要原料:猪里脊肉200克,辣椒20克,葱20克,姜20克,大蒜20克,花椒5克,料酒20克,酱油20克,盐3克,味精1克,白砂糖1克,豆油40克,淀粉20克,香油10克。

1.将猪里脊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的大片;

2.将干辣椒切成3厘米长的段;

3.葱、姜、大蒜切成末;

4.将辣椒切成1厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片;

5.淀粉、料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、豆油调匀;

6.锅置火上,放入豆油烧至五成热时,放入干辣椒段,炸成黄色捞出;

7.锅内留底油,放葱姜蒜末炒出香味;

8.放入肉丝炒散,再加入辣椒段、花椒粉、酱油、盐、味精、白糖、料酒炒匀;

9.加入豆油烧开,放入肉片炒至肉片断生时,淋香油即可。

原料:猪里脊肉300克。