家常粉蒸肉的秘诀揭秘

家常粉蒸肉的秘诀揭秘揭秘

蒸的时候,能有多大的变化,这样蒸出来的肉,才会更嫩滑。蒸的时候,把要蒸的肉切薄成小块,面皮要切得厚薄均匀,都要厚薄均匀,放在蒸盘上,然后放在蒸笼上,蒸的时间大约半小时。但是在做的时候,一定要严格按照步骤来做。

先把用料,先把生粉,糖,花椒粉,料酒,盐,拌匀备用。把肉洗干净切块,入盘内铺好,腌上肉,把剩下的配料洗干净切好备用,把葱切丝,蒜切片,姜切片。将肉块铺好,每一块放上,然后倒一些油,油锅热了,改小火,慢慢把肉炒香,最后加入辣椒粉,花椒粉,盐,料酒,酱油,炒匀后加入辣椒粉,葱丝,蒜片,姜丝,翻炒。在把肉炒上颜色后,再倒入其他的配料,翻炒均匀后就可以起锅了。

所需材料:猪里脊肉一块、鸡蛋、香菇、红椒、小葱、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉、香油、葱、姜、食用油。

1.把里脊肉切成大小均匀的小条,用料酒、盐、蛋清、淀粉、香油拌匀,再把拌好的肉条放入盆中,加入一个鸡蛋清抓匀。把里脊肉码好,切几条香菇、红辣椒切丁,葱切丝,姜切片,大蒜切沫。

2.锅里加油,油热后放花椒,炸出香味后捞出,再把切好的里脊肉倒入,大火爆炒,炒至肉色变白,放入葱、姜、蒜,加入适量清水,大火烧开,改小火焖煮20分钟左右,加入盐、生抽、鸡精调味。

3.把炒好的肉条捞出,放入碗中,淋上少许香油即可。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

中医认为猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。