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家常红烧牛排骨的秘诀解析 尽享美味的窍门与做法
排骨、盐、姜、葱、八角、桂皮、白糖、老抽、蚝油、料酒、干辣椒、花椒、食用油。
1、将排骨切成小块后用清水浸泡。
姜、葱切片、八角和桂皮分别放入油锅炒香。
然后放入洗净的排骨、干辣椒炒香。
随后放入2片生抽和老抽,加适量清水,大火烧开后改小火炖制。
烧到排骨的肉片上色,水分收干,然后再倒入1勺料酒。
放入葱和姜,加适量盐,大火烧开,转小火炖制5分钟。
等汤汁收干后,把花椒、八角、桂皮捡出。
8、然后放入白糖、老抽和蚝油,再炖5分钟。
9、接着倒入适量温水,大火烧开,改小火炖制。
10、待汤汁浓稠后,关火。
排骨,蒜,孜然,生抽,米酒,红糖,水,油,鸡精
1、排骨洗干净切小块,放入锅内焯水去血沫。
捞出排骨沥干水分,加入米酒、红糖、蒜、盐、鸡精、一点孜然腌制20分钟。
烤箱180°预热10分钟。
烤盘铺上锡纸,锡纸上撒一层孜然粉。
铺上腌制好的排骨,撒上一层孜然粉。
烤箱200°预热10分钟。
放入烤箱,烤5分钟后拿出,将排骨翻面,再烤10分钟即可。
排骨,生抽,老抽,蚝油,白糖,清水
1、排骨切块洗净,放入锅里,加入适量水,大火煮开。
捞出排骨,用流动的水冲洗干净,沥干水分备用。
蒜拍扁去皮,切碎备用。
炒锅里放少许油,油热后放入蒜炒香。
加入适量老抽,蚝油,白糖,清水。
将排骨放入,拌匀,大火煮开后转中小火炖30分钟。
转中火再煮30分钟左右,至排骨入味即可。
