家常美食 财鱼片的特色做法揭秘，口感鲜嫩十足

家常美食 财鱼片的特色做法揭秘,口感鲜嫩十足

1、家常菜 财鱼片的做法

首先准备原材料,制作财鱼片要购买新鲜的,要选择个头较大的,肥瘦均匀的老母鸡,肉质紧致,并且内里带有锋利的筋脉,同时也要适当的选择使用自己制作的鸡油,因为鸡油具有锁住肉质鲜嫩的作用,如果猪肥肉太多就会容易造成吃起来不够劲道,一定要选择老母鸡,这样的鸡油才更有滋味。

首先把柴鸡剁成肉片,然后把葱姜蒜切好,把葱姜切好,老姜切好以后也要把水都倒掉,锅中倒入清水,开火,放入葱姜,再把老鸡焯水,等到鸡肉变色以后捞出来,锅中倒入油,开小火,放入葱姜蒜,炒出香味,放入老抽,放入鸡油,放入老抽,再放入鸡汤,放入少许清水,然后盖上锅盖,然后改成小火,加入盐,关火,盖上锅盖,焖一会,然后打开锅盖,把焯好水的鸡肉捞出来,沥干水分,这样可以做红烧鸡,烧鸡等,但是用这种方法做出的红烧鸡一定要注意火候,不能把鸡肉焯的过老。

最后把鸡翅剁好以后放在锅中,放入锅中,然后加入少量的盐,加入生抽,加入老抽,加入少量的盐,放入水淀粉,然后加一些水淀粉,把水淀粉化开,然后放入料酒,然后把水淀粉勾芡,这样红烧鸡就做好了,

红烧鸡做法比较简单,有很多人都喜欢吃,做法比较简单,主要的原料就是新鲜的鸡翅,然后在锅中放入少许的油,油温稍微热一些,就把鸡翅放入锅中,大火烧,然后加入料酒,生抽,加入老抽,加入适量的水,用用小火炖,直到鸡翅能够变软,而且已经变得有些发黄,这样才可以把鸡翅捞出来,另外在把鸡翅放进砂锅里面,加入姜葱,加入适量的盐,加入花椒,放入高压锅,等到煮15分钟左右,然后放一些鸡精,这样红烧鸡就做好了。

可以把红烧鸡做得非常的好吃,在制作红烧鸡的时候,可以放一些油,这样鸡肉能够锁住肉汁,能够保证鸡肉的鲜嫩,红烧鸡吃起来非常的美味,在烧制的时候,要把鸡翅的两面都刷上油,这样烧出的鸡肉吃起来更加的嫩。