家常肥牛卷的简易做法，快来品尝美味吧

一、肥牛卷的简易做法

主料:肥牛卷250克。

辅料:粉丝50克、鸡蛋1个、芹菜10克、豆芽菜10克、酱油10克、辣椒油10克、醋5克、白砂糖10克、蒜苗10克、鸡精2克、生姜10克、蒜蓉10克、熟花生米10克、植物油30克、鸡精1克。

1、先把粉丝用温水泡发后,沥干水分,切成8厘米长的段。将茄子切片。

2、锅中放油,将葱姜蒜下锅炒出香味后,再放入茄子片,改小火,煎制双面都煎至五成熟时,放入酱油、醋、糖、辣椒油、蒜蓉炒出香味。

3、放入粉丝翻炒后,加入适量的清水,放入茄子片,煮熟。

4、将炒好的茄子盛入盘中,放上芹菜段、豆芽菜、粉丝,浇上适量的生抽即可。